876 
klein is, daarna oploopt, en een maximum bereikt. Wegscheider 1 ), 
die de reactie in de waterige oplossing aanneemt, wil dit verklaren 
door de concentratie van het triglyceride in de waterphase constant 
te nemen. Het oploopen van de reactiesnelheid zou dan worden 
veroorzaakt door de aanwezigheid van lagere glyceriden in de water- 
phase. Onder deze aanname komt Wegscheider tot de volgende 
snelheidsvergelijking voor de vetzimrafsplitsing : 
— — 9 k. C~ 6k. C.e-te (2) 
dt 
Hierin stelt C voor de niet veranderende concentratie van het 
triglyceride in de waterige oplossing, k is een snelheidsconstante. 
Inderdaad zou vergelijking (2) het oploopen van de verzeeping- 
snelheid kunnen verklaren, indien zij in dezen vorm op de vetver- 
zeeping mocht toegepast worden. Nu is liet duidelijk, dat (2) alleen 
voor de alcalische verzeeping kan gelden, daar alleen in dit geval 
de vetphase, die met de waterige oplossing in contact is, practisch 
uitsluitend uit triglyceriden bestaat, waardoor de concentratie van 
het triglyceride in de waterphase constant mag genomen worden. 
Zooals in § 19 zal blijken verloopt de verzeeping in alcalisch milieu 
echter practisch direct van triglyceride tot glycerine -f- vetzuur. De 
tweede term van het tweede lid van (2) valt dan weg en men zou 
dan een verzeepingsnelheid moeten hebben, die met den tijd niet 
verandert. De feiten zijn echter anders. 
Heeft de reactie op de grens van beide phasen plaats, dan is het 
oploopen der reactiesnelheid onmiddellijk duidelijk. Immers, aan het 
begin heeft men een weinig innige emulsie van loog en triglyceride. 
Naarmate nu de verzeeping Vordert, wordt de zeepconcentratie in 
de waterphase grooter, de oppervlaktespanning tusschen vet- en 
waterphase neemt dientengevolge af, de emulsie wordt dus fijner 
en het oppervlak waar de reactie zich kan afspelen wordt grooter. 
We kunnen dus na het voorgaande de eerste mogelijkheid als 
zeer onwaarschijnlijk ter zijde schuiven. 
§ 3. 2°. De reactie heeft plaats in de vetphase. 
Deze onderstelling is nog minder aannemelijk, daar een reactie 
die door H of OH' ionen katalytisch versneld wordt, in een niet 
waterig milieu zeer onwaarschijnlijk is. 
§ 4. Blijft dus de laatste mogelijkheid, n.1. 
3°. De reactie heeft plaats op de grens van heide phasen. 
Bij een verzeeping in zure oplossing is de snelheid een functie 
9 Kais. Ak. d. Wissenscli. Wien 116, II b. 1325 (1907). 
