Trilaurine werd verkregen door omkristalliseeren van Tangkallakvet 
uit alcohol, daarna uit aether, tripalmitine door omkristalliseeren 
van Chineesche plantentalk uit benzine, daarna uilwassclien van 
het verkregen product met alcohol en nog eens omkristalliseeren 
uit aether. Tristearine door omkristalliseeren van katalytisch geharde 
lijnolie uit benzine, daarna eveneens uitvvasschen met alcohol en 
omkristalliseeren uit aether. De gebruikte olijfolie was olie voor 
consumptie van Franschen oorsprong. De lijnolie was door behan- 
deling met loog van vrij vetzuur zooveel mogelijk bevrijd. Uit de 
in kolom 2 — 6 opgenomen constanten blijkt de zuiverheid der 
onderzochte triglyceriden voldoende. 
Uit kolom 7 en 8 van tabel 1 blijkt nu, dat de oppervlaktespan- 
ningen der onderzochte triglyceriden tegen water en een 1 % oplos- 
sing van TwiTCHELL-reactief onderling weinig uiteenloopen, terwijl 
duidelijk te zien is, dat bij aanwezigheid van reactief de druppels 
eerder worden afgesnoerd en dus de oppervlaktespanning tusschen 
vet- en waterphase is afgenomen. 
In alcalisch milieu werden tusschen de verschillende triglyceriden 
onderling grootere afwijkingen gevonden (zie kolom 9 en 10). Het 
is echter zeer de vraag of deze essentieel zijn. Bij triglyceriden, die 
niet, zooals trilaurine, door omkristalliseeren uit alcohol kunnen 
worden gezuiverd, is het uiterst moeilijk de laatste sporen vrij vet- 
zuur te verwijderen. Deze sporen veroorzaken in alcalisch milieu 
een verlaging van de oppervlaktespanning en geven bovendien aan- 
leiding tot onregelmatige bevochtiging van de capillairmonding, 
waardoor bij herhaalde bepalingen vaak groote afwijkingen gevon- 
den worden. De cijfers waaraan om deze reden weinig gewicht 
mag gehecht worden zijn tusschen ( ) geplaatst. Steeds is hier het 
laagste aantal druppels opgegeven (tot tientallen afgerond) dat bij 
herhaalde bepaling gevonden werd. Deze cijfers zijn in zoover van 
belang, dat er duidelijk de invloed van het moleculairgewicht der 
zeep, die in het water is opgeSost, uit blijkt. 
In ’t algemeen behoeven we dus, blijkens de waarnemingen van 
Th cm en Stiefel en blijkens de in deze § beschreven resultaten 
met de pipet van Donnan bij het afleiden van een vergelijking 
tf'(z,s) = 0 geen onderscheid te maken tusschen natuurlijke vetten 
en enkelvoudige triglyceriden. Een functie bij deze onderstelling 
afgeleid zal echter bij de fermentatieve verzeeping eerst aan ver- 
schillende vetten getoetst moeten worden voor men daar verdere 
conclusies trekt. 
