898 
als benaderingsformules, die globaal een inzicht geven in de ver- 
houdingen der oppervlaktespanningen van de drie glyceriden tegen 
het verzeepende milieu. Is het verband tusschen p en q eenerzijds 
en de oppervlaktespanningen tusschen waterige oplossingen en de 
drie glyceriden anderzijds quantitatief bekend, dan zal zijn uit te 
maken in hoever de hier aangenomen waarden van p en q met de 
waarheid overeenstemmen. 
Naar aanleiding van tabel 6 zij nog opgemerkt, dat de door 
Kellner verkregen resultaten niet overeenkomen met hetgeen door 
M. Nicloux gevonden is bij de fermentatieve verzeeping van katoen- 
olie. Uit de cijfers van Nicloux volgt een practisch directe splitsing 
in glycerine en vetzuur (zie^§ 5). Mogelijk ligt het verschil hierin, 
dat Kellner de emulsie door inblazen van lucht in beweging hield, 
Nicloux daarentegen de emulsie snel door roeren tot stand bracht, 
haar daarna aan zichzelf overliet. 
Ten slotte zij er hier nog op gewezen, dat de betrekking bestaande 
tusschen vrij vetzuur en afgesplitste glycerine gelegenheid biedt meer 
licht te verspreiden over het mechanisme der vetsplitsing in kiemende 
zaden. Het is nog een open vraag of de reactie daar analoog ver- 
loopt aan de verzeeping met behulp van het ferment uit ricinuszaad. 
§ 21. Bij de verzeeping volgens het TwicHELL-proces vond Kellner 
voor palmpittenolie de waarden uit kolom J, 2, 3 en 6 van tabel 7. 
TABEL 7. 
1 
2' 
3 
4 
5 
1 
6 
7 
8 
Zuurcijfer 
Verzee- 
pingcijfer 
°/o 
glycerine 
i. h. vet 
% 
glycerine 
t.o.v. totaal 
vetz. 
100 S 
°/o 
vrij vetz. 
i. h. vet 
100 T 
100 T 
ber. uit 
(41) 
56.9 
241.7 
(11.36) 
(12.13) 
(13.85) 
22.05 
23.54 
(30.79) 
91.9 
242.0 
10.32 
11.00 
21.88 
35.63 
37.99 
39.48 
122.4 
244.8 
8.72 
9.19 
34.73 
47.43 
49.99 
51.48 
177.5 
248.9 
5.15 
5.34 
62.07 
68.81 
71.33 
73.38 
210.3 
252.0 
2.87 
2.94 
79.12 
81.54 
83.48 
85.72 
In kolom 8 vindt men de waarden van 100 T berekend uit g 
met behulp van formule (41), die is afgeleid voor het geval, dat 
p = 3 en q — 9, maar die met een afwijking kleiner dan 0.3°/ 0 tevens 
geldt voor ’t geval dat p = 1 , q = 23 (zie §15 en fig. 2 kromme E). 
