1511 
TABEL II. Bepaling van de hoeveelheid alkali, die door glykoknl 
en alanine wordt gebonden. 
A 
B 
C 
D 
1 
E F 
G 
H 
| , ] j 
■ 
80 cM 3 + 5% glukose-oplossing 
Toegevoegd 
aantal cM 3 1,06 
Normaal NaOH- 
oplossing 
0 
2 
3 
4 
5 ! 6 
10 
10 
10 
10 
Toegevoegd 
1 I 
1 
500 I 
milligr. 
glykokol 
500 
milligr. 
alanine 
1 
Aangevuld tot 100 cM 3 en geplaatst in luchtthermostaat met 
watermantel (temperatuur 33°) 
Polarisatie 
in graden 
Bij het 
begin 
+ n,o 
+ 10,6 i 
+ 9,7 
+ 10,5 
Ventzke 
( 2dM. buis) 
-Hë 
cd 3 
Z CN 
+ 10,9 
+ 10,5 
+ 10,1 
+ 9,91+9,6 + 9,3 
1 1 
+ 8,3 
+ 10,0 
+ 8,5 
+ 9,6 
Kleur der 
oplossing 
Na 
40 uur 
kleur- 
loos 
zeer 
zwak 
geel 
zwak 
geel 
zwak 
j geel 
(>C) 
+1+ 
bruin 
zwak 
geel (een 
weinig 
sterker 
dan D) 
geelbruin 
sterker 
dan F 
zwak 
geel 
(= D) 
Eene glukose-oplossing van bepaalde sterkte werd onder vergelijk- 
bare omstandigheden blootgesteld aan de werking van verschillende 
concentraties alkali. 
Het aantal c.M 3 1,06 normaal NaOH-oplossing, dat werd toege- 
voegd, liep uiteen van 0 tot 10 c.M 3 per 100 c.M 3 oplossing. 
De meest belangrijke polarisatievermindering en de sterkste geel- 
kleuring trad daar op, waar het meeste alkali was toegevoegd 
(proef G en I). 
Na ongeveer twee uur was de polarisatie bij G en I van + 10,9 
tot resp. 4- 8,3 en + 8,5 gedaald. Uit de proeven H en J bleek 
weer de beschermende werking van glykokol en alanine. De pola- 
risatie was hier resp. + 10,0 en + 9,6. 
De polarisatie van H lag tusschen die van C en D in. Hieruit 
volgt, dat 500 milligr. glykokol ongeveer 10 — 37 2 = 6,5 c.M 3 1,06 N. 
NaOH — bijna 7 c.M 3 N. NaOH heeft gebonden. De intensiteit der 
geelkleuring was hiermede ongeveer in overeenstemming. 
Op analoge wijze bleek, dat 500 milligram alanine ongeveer 
5 x 1,06 = 5,3 c.M 3 N. NaOH gebonden had. 
Beschouwen we glykokol en alanine als éénbasisch zuur, dan 
