1512 
zou 500 milligr. dezer verbindingen resp. — — = 6,7 c.M 3 N. loog en 
/ O 
^^=5,6 c.M 3 N. loog kunnen binden. De overeenstemming is 
89 
dus voldoende. 
Omgekeerd gedragen amino azijnzuur en a-aminopropionzuur zich 
in zoutzure oplossing ongeveer als één-zurige base, zoodat deze amino- 
zuren de snelheid der inversie van rietsuiker in zoutzure oplossing 
belangrijk vertragen (Tabel III). 
TABEL III. Remmende werking van glykokol en alanine op de inversie van rietsuiker door zoutzuur. 
130 Gr. rietsuiker werd in H 2 0 opgelost tot 500 cM 3 (vloeistof R.) 
A 
C D 
1 
E 
F 
G 
H 
I 
50 cM 3 van vloeistof R 
Toegevoegd 
' • | 
I 
1 
500 
milligr. 
glykokol 
I 500 
milligr. 
alanine 
1 500 
milligr. 
| phenol 
Toegevoegd aantal 
cM 3 1,01 Normaal 
zoutzuur 
I I 
0 2 
1 
1 ^ 
1 6 
10 
1 
10 
10 
| 
10 
10 
Aangevuld met H 2 0 tot 100 cM 3 en geplaatst in luchtthermostaat met 
watermantel (temp. 33°) 
Polarisatie 
in graden 
Ventzke 
(2 dM buis) 
Bij aan- 
vang der 
proeven 
1 
+ 49,6 
+ 49,4 
1 
+ 49,4 
+ 49,5 
• + 49,3 
1 
+ 49,4 
+ 49,1 
+ 49,0 
+ 49,0 
na 
ruim 
2 uur 
±49,8 
i 
±48,5 
1 
+ 47,6 
± 46,3 
+ 43,9 
+ 47,2 
1 
+ 46,4 
+ 43,1 
+ 43,4 
na 
± 43 
uur 
niet bepaald wegens aan- 
tasting der saccharose 
door organismen 
+ 8,3 I 
(temp. 
13°) 
j —8,3 
— 13,8 
(temp. 
13°, 5 
— 16,7 
(temp. 
13°) 
-6,0 

-10,5 
— 16,6 
(temp. 
14,5) 
16,1 
(temp. 
14°) 
na 
+ 3X24 
uur 
— 2,9 
(temp. 
17°, 5) 
— 13,9 I 
j (temp. 
1 18°, 5) 
— 16,1 1 
(temp. 
1 17°, 5) 1 
— 16,5 
(temp. 
17°, 5) 1 
— 13,1 1 
(temp. 
18°, 5) 1 
— 14,9 
(temp. 
18°, 5) 
— 16,4 
(temp. 
18°) 
— 16,4 
(temp. 
18°) 
na 
±4X24 
uur 
niet 
bepaald 
I — 14,8 
(temp. ! 
21°, 5) | 
— 16,0 
(temp. 
18°, 5) 1 
niet 
bepaald 
niet 
bepaald 
[ -14,7 
(temp. 
i 21°, 5) 
-16,0 
[ (temp. 
18°, 5) 
— 15,2 
(temp. 
21°) 
-15,9 
(temp. 
1 18°) 
niet 
bepaald 
niet 
bepaald 
na 
±6X24 
uur 
niet 
bepaald 
niet 
bepaald 
niet 
bepaald 
niet 
bepaald 
niet 
bephald 
Zooals uit het in tabel III gegeven overzicht blijkt, komt de be- 
schermende werking, die glykokol en alanine hier op rietsuiker 
uitoefenen, voor 500 milligram dezer aminozuren overeen met resp. 
± 6 c.M 3 N. HC1 en ± 5 c.M 3 N. HC1. 
Hiermee is bewezen, dat onder de omstandigheden dezer proeven, 
beide aminozuren zich ongeveer als éénzurige basen gedragen. 
