255 
manieren geschieden. Eener zeer geschikte methode daartoe levert 
het gebruik van een toestelletje, zooals in figuur 4 is afgobeeld, dat 
aan een statiefje een op verschillende hoogte stelbare metalen stift 
draagt, welke stift vóór den microsaceharimeter reikt, wanneer liet 
statiefje, dat die stift draagt, daarachter is opgesteld. Men plaatst 
dan, vóór het gelijkstellen, den sacchari meter en het toestelletje op 
een nauwkeurig horizontaal gestelde tafel en kan door verschuiven 
van het toestelletje over die tafel den stand der beide kwikniveau’s 
vergelijken; door veranderen van den hoek, waaronder de sacchari- 
meter is ingeklemd, kan men dan voor gelijke hoogte zorgdragen. 
Bij toepassing van dezen microsaceharimeter zijn verder nog 
(behalve verschillende gistbuisculturen) noodig: droog en schoon kwik- 
zilver, paraffine met smeltpunt van ongeveer 55° C., goede roode 
zegellak, eenige metalen spateltjes, waaronder één platinaspateltje in 
draadhouder, een aantal druppelspuitjes, enkele glascapillairen (dia- 
meter 1 m.M.), eenige met watten prop voorziene, kleine steriele 
glazen tubi en steriel leidingwater. 
§ 2. Voorbereiding van de gisten. 
Voor eene quantitatieve bepaling met den microsaceharimeter moet 
men de gist aan eene zeer eenvoudige voorbereiding onderwerpen. De 
hoeveelheid gist, die men voor de vergisting in dit apparaat bezigt, 
is namelijk in verhouding tot de hoeveelheid suiker zóó groot, dat 
het volume koolzuur, dat zich uit liet in de gist aanwezig glycogeen 
kan ontwikkelen, voor vele gistsoorten zeer belangrijk kan worden 
tegenover de hoeveelheid bij de vergisting der suiker gevormd gas. 
Men kan nu dit bezwaar ondervangen door de gist, vóór haar in 
het apparaat te brengen, door zelfgisting glycogeenvrij te maken. 
De diverse gistsoorten cultiveert men het best in de gebruikelijke 
cultuurhuizen op de oppervlakte van moutgelatine. Neemt men die 
buizen van eene flinke afmeting, dan kan men met de in één 
daarvan gegroeide ' gist, minstens 6 quantitatieve bepalingen in den 
microsaceharimeter uitvoeren. 
Men neemt met behulp van een steriele kleine platina spatel 
voorzichtig de gist van de oppervlakte der gelatine en verdeelt ze 
in een, met watten prop gesloten, kleinen steiïelen glazen tubus 
(diameter: 1 c.M., hoogte: 4,5 c.M.) in enkele c.M. i) * 3 steriel leiding- 
water. De tubi met de diverse gisten plaatst men daarna in een 
i) De microsaccharimetei' wordt in den handel gebracht door de N. V. Fabr. 
en Magazijn van Welensch. Instr. v. h. J. G. Th. Maiuus te Utrecht, de gist- 
culturen zijn verkrijgbaar bij de „Cenlralstelle für Pilzkul luren" te Amsterdam. 
