545 
TABEL V. Bepaling der werking van pepsine op gedialyseerd en gefiltreerd paar- 
denserum in 4 uren bij 37 ' ; bepaling der viskositeit in deze oplos- 
singen met onwerkzaam pepsine bij 18°. 
De pepsine-oplossing bevatte 50 mg. pepsine op 50 c.c. zeer verdunde 
oxaalzuur-oplossing. Er werd voor elke eiwitoplossing 5 c.c. gebruikt. 
De bepaling der viskositeit werd uitgevoerd 5 minuten na menging 
van het eiwit met het zuur; voor deze proeven was de pepsine-oplos- 
sing geïnaktiveerd. De bepalingen geschiedden bij 18° aangezien het 
bij 37° geheel onmogelijk is, eenigermate waarden te verkrijgen, die 
den aanvankelijken toestand weergeven. Natuurlijk werden hier viskosi- 
meter, vloeistoffen, pipetten enz. van te voren op juist 18 3 gebracht, 
zoodat na de menging niet langer dan 5 minuten behoefde gewacht 
te worden. 
NO. 
10 ccm serum 
-|- ccm water 
Zoutzuur 
0.5016 in ccm 
Viskosimeter 
afloop-tijd 
Procent N door 
tannine niet 
neer te slaan 
Bepaling p H en c H 
voor de werking 
van pepsine 
na de werking 
van pepsine 
Ph 
C H 
Ph 
C H • 
1 
10 
0 
127.2 
1.52 
5.383 
4.14X10-6 
5.462 
3.454X10-6 
2 
9.7 
0.3 
134.2 
6.11 
3.893 
0.00013 
4.407 
3.92X10-5 
3 
9.3 
0.7 
163.8 
13.07 
3.141 
0.00072 
3.834 
1.47X10-4 
4 
9.0 
1.0 
178.8 
18.03 
2.695 
0.0020 
3.525 
2.99X10-4 
5 
8.6 
1.4 
179.6 
23.47 
2.257 
0.0055 
3.246 
5.67X10-4 
6 
8.2 
1.8 
172.0 
25.0 
1.973 
0.0106 
2.809 
0.00155 
7 
7.7 
2.3 
162.5 
25.66 
1.744 
0.018 
2.175 
0.0067 
8 
6.5 
3.5 
148.0 
25.09 
1.436 
0.0366 
1.632 
0.0234 
9 
4.0 
6.0 
142.2 
25.09 
1.150 
0.0708 
1.231 
0.0588 
die hydrolyse bewerken, als functie van pn voorstelt; zoo bij trypsine 
en ook bij ptyaline *) en men krijgt het vermoeden, dat ook bij 
deze andere enzymen de toestand van het substraat in de eerste 
plaats in het oog moet worden gehouden. 
1 ) Zie de verhandeling van van Trigt en Ringer in deze Verslagen van 30 
November 1912, Dl. XXI, le gedeelte, p. 858, (1912). 
