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die Huldinnen zarter Geheimnisse, die weichgeschaffenen Seelen unserer Frauen 
und Jungfrauen, zu kalter Mordlust und raffinirter Tigerwuth verhärten - — da 
freilich schlagt ihr ein Schnippchen unserm lauteren, gottgefälligen, menschlichen 
Dienst, ihr entgürtet die lebensfrische, blühende, rosige Diana zur Aschenbrödel, 
bindet der prangenden Gestalt eine unästhetische Schürze vor, lasst das herrliche 
Antlitz vom Rauche schwärzen, die jungfräulichen und, mit dem seligen Fouque 
zu reden, lichthellen Rehaugen gefühllos rothbeizen an dämonischer Gluth! 
Und gleichwohl, so unidealisch, so knappschaftlich, so an der Erde, ja am 
Küchenschmutz klebend, der grossen Natur gegenüber, diese kopfhängerische, 
unfreie, rückenkrümmende, augenreibende, trübselige, puhstende, kneifende, stechende, 
löffelnde Kunst dasteht, ist sie dennoch das gewaltigste Band, welches die gleich 
Blättern im Walde zahllos kommenden und gehenden Geschlechter beladener Erde- 
gebornen am Vestesten an die Natur knüpft, ja den Geist der Naturforschung in 
ihnen erhält. Die Nachtseite der Naturwissenschaft, die doch unzweifelhaft im 
Dunkel, und eventuell demnach ganz besonders im Küchendunkel gesucht werden 
muss, ist für die Mehrzahl der Menschheit deren einzige Lichtseite ; die mystische 
Sekte derselben glaubt allein den wissenschaftlichen Rationalismus zu haben; die 
Küchenphilosophen dünken sich die ächte Schule der Naturphilosophen zu sein. 
Der Mahomet, welcher zuerst ein gebratenes Huhn auf seinen Tisch setzte oder 
eine Wurst in den Tiegel warf, durfte sich für den Stifter eines alle Konfessions- 
zerwürfnisse aufhebenden allgemeinen wahrhaft Einen Glaubens achten. Und in 
seinem geheimnissvollen mystisch rasselnden und zischelnden Topfe, dem geweihten 
Bruder der Isisklapper und der heiligen Naturschlange, haben wir die Ursprünge 
der Naturforschung zu suchen. Er war der Protoplast jeglicher Physiologie, der 
einzig wahre Erfinder der Chemie, der Vater der materia medicci und der erste 
Ausüber, der Urhippokrates aller Therapie: er lehrte Kräuterkunde und Anatomie; 
die Osteologie durfte er herausfordern, ein Musterbein des animalischen Knochen- 
gerüsts, gleich ihm, kunstmässig abzuschälen und appetitlich zu präpariren. 
Sei es nun die menschliche Schwachheit schlechthin, sei es ein, unserer 
Aufklärung und Lichthelle zum Trotz, sich in den Ofenruss der Finsterlingschaft 
und in die Rabulistik des atomistischen Gegrübels mit Vorliebe versenkender 
Zeitgeist, sei es die sinnreiche Conjektur, dass man wohl am Sichersten der Idee 
sich ganz und gar bemächtigen werde, wenn man allenfalls zuvor die Materie 
möglichst vollständig in das eigene Subjekt assumirt und demselben assimilirt 
hat: genug die kulinarische Sektion der Naturwissenschaft hat sich auf ihre 
Hand zu einer unabhängigen Töchterloge konstituirt, sie behauptet sogar die ächte 
