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seines Königs durchgegangen und hatte sich nach Griechenland gewendet, um dort 
die Humanität zu begründen. Und in der That, was ist denn Humanität ohne 
Kochkunst? Sollen Avir, gleich den Kalmücken, unsern Mittagsbraten unter dem 
Sattel garreiten und unter einem Filzzelte mitten auf der Steppe ZAvischen Bären 
und Wölfen, gleich Bären und Wölfen, hineinschlingen, wo bleibt dann die 
Harmonie jener süssen Gefühle, unter welchen Avir, nach einem Avohleingenommenen 
Diner, für alle zarten Regungen der Menschlichkeit so offen sind; avo wir die 
ganze Welt umarmen mögten; avo Avir selbst unserm Todfeinde, vorausgesetzt, 
dass er uns nicht vor Tische den Appetit weggeärgert hat, vergeben Avürden! 
Und Avelcher sinnige Gedanke: der Koch Kadmus entführt die Flötenspielerin 
Hai •monie! Was Aväre gar zu kochen oder mundrecht aufzutragen von einer unhar- 
monischen, nicht durch jene Flötenstimmen eines richtigen BeAvusstseins melodi- 
sirten Seele: „Jetzt bräunt es sich, jetzt schäumt es, jetzt bildet sich eine Haut! 
Auf! nun ist es genau die Zeit; noch eine Minute darüber, so ist es hartgahr; 
eine Minute zu Avenig, und es fehlt ihm die Bliithe der wahren, köstlichen Reife!“ 
Muss dieses heilige, sichere, grosse Gefühl, diese Gewissheit der Harmonie, diese 
Ueberzeugung des Gahrseins nicht im ganzen Leben, Avie in der Küche, jeden 
grossen Gedanken Aviirzen ? Kann der edelste Menschenfreund, kann der genia- 
lischeste Philosoph, kann der vollkommenste Staatsmann die Welt mit irgendeiner 
erhabenen Idee erfolgreich beglücken, ehe diese Idee nicht gahr ist? O, in der 
Küche liegt der Talisman aller Erdengrösse, aller Völkerweisheit! Jeder ein- 
sichtsvolle Esskünstler • — Avas sage ich, jeder gescheidte, ordnungsliebende Mann 
und Bürger, sollte seiner Köchin den Namen Harmonia geben, damit sie an ihre 
Almfrau, die Urköchin Harmonia, Kadmus des Weltordners undUrküchenmeisters 
würdevolles Ehegespons, unablässig gemahnt, allezeit die Speisen nicht länger 
noch kürzer kochen, sieden, braten, brodeln, schwälen, dämpfen, schmoren und sich 
bekrusten Hesse, als bis der geheimnissvolle Moment des Gahnverdens, die Weihe- 
stunde der Vollendung, der Silberblick der innern Reife Aorhanden ist, da denn 
auch einzig und allein in seinem Magen, dem Urquell jedes wahren menschlichen 
und bürgerlichen Gefühles, Harmonie und vollendete Beglückung eintreten kann. 
Und wenn eben diese erhabene Doktrin, dass man nichts auftragen soll, als bis 
es gahr ist, sich Menschen- und Tugendfreunde insgesammt und Avie sie Namen 
haben mögen, Philanthropen, Philosophen, Patrioten, Fürsten-, Volks- und Frei- 
heitsfreunde, politische und civilistische Mündigkeit ansprechende Enthusiasten, 
Ghiliasten und Gymnasiasten, Fortschrittsprediger mit Mission und ohne Mission, 
Alles, was die Reveilletrommel des Zeitgeistes rührt und den Geschwindschritt 
