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zeichneten Manne, einen solchen Fisch aus dem Gewässer seiner Landschaft vor. 
Philippus brachte einen Bissen zum Munde, spuckte ihn aber schnell, zum Ent- 
setzen der guten Landstadtsbürger, mit den Worten aus: „Pfui Teufel, ich dachte 
das sei Fisch! “■ Die Griechen selbst, obwohl rings vom Meer und Flüssen mit 
den unerschöpflichen Schätzen einer maritimen Gaumenlabe umgeben, gelangten 
dennoch erst mit vorschreitender Civilisation, erst als Literatur und Kunst bei 
ihnen blühte und sie merkten, Avas den Geist im Leibe hält, zu der Einsicht, 
Fische zu bereiten. Homer’ s Helden essen noch keine Fische : sie stehen nicht 
auf der Höhe des aristokratischen Lebensgenusses; sie hauen, als nackte und 
baare Empiriker, in Trojaner, Ochsenviertel und Schweinsrücken unmenschlich ein 
und leeren dazu, gleich den Tedeschi bevitori des Mittelalters , ihre Humpen ; 
aber zu der zarten, sentimentalen, grübelnden und knuselnden Abgrätung gesotte- 
ner oder gerösteter Fische hat sich ihr Genie nicht erhoben ; ihnen gebricht der 
Geist des kontemplativen Daseins, sie machen ihre Ess- und sonstigen Geschäfte 
kurz ab und verdienen also nicht, von der Ahnung eines wahrhaften Tafelge- 
musses durchdrungen zu Averden. Darum ist Herkules ihr Urbild, der Grosserz- 
vater aller ungestümen Schlagetode, unter seinen Landsleuten durch den Beinamen 
des Ochsenfressers verrufen: er schlang zu grosse Bissen ein und sperrte 
das Maul zu gigantisch auf, um Avissen zu können, Avas wirklich Essen sei. Der 
Dichtkunst Horte, dem schlanken, hochgeAvachsenen, von goldenem Gelock uimvallten 
Götterjüngling Apollo, Avar es Vorbehalten, den Beigen feiner Schmecker anzu- 
führen: die Musenkunst und die Kochkunst sind ZAvei geistesvenvandte edle 
SchAvestern: schon ein alter Poet findet den Unterschied ZAvischen einem Dichter 
und einem Koche nur in den Stoffen ihrer beiderseitigen Thätigkeit; und fragen 
>vir noch jetzt rund um uns her, auf Avelche dieser 3!usenkünste dermalen der 
Himmel einen grösseren nationalen Segen und allgemeinere Gunst gelegt hat, so 
scheint mir das Resultat Avenig zweifelhaft zu sein, dass alle vaterländischen 
Stimmen der jetzigen deutschen Kochkunst einen ungleich lebhafteren Aufsclrwung 
zuschreiben werden, als der jetzigen deutschen Dichtkunst. Ist nun Apoll, der 
Dichtkunst Gott, zugleich der Kochkunst Gott, so ist die Vermittlung der Natur- 
kunde und der Kochkunst durch die Poesie, die ich zum Gegenstände meines 
Vortrags unter Ihnen auserlesen, in diesem Urbegriffe schlechthin gegeben! Denn 
dass zugleich die Naturkunde unter ihren Göttern diesen nämlichen Grossmeister 
der Koch- und Dichtkunst ebenfalls voranzustellen hat, wie dürfte ich das Ihnen 
seinen Söhnen, und seines Sohnes Söhnen, erst beAveisen! Ich darf demnach kühn 
und siegreich meine Klientin als eine stimmberechtigte Naturforscherin, gesetzt 
