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où on le plante tige à tige. Ce travail 
fe fait par les femmes : les parens , les 
voifins s’aident mutuellement. 
Le riz croît j mûrit s eft recueilli dans 
1 ofpace d’environ trois mois , à compter 
du jour qu’il eil tr an (planté. On en fait 
ordinairement deux récoltes par an , dans 
les pays de plaines que l’on arrofe à 
fouhait j 8c où on a l’eau à volonté : on 
difpofe les terres pour le recevoir , en 
petits filions légèrement relevés , dans 
l’intervalle defquelson puifie faire couler 
l’eau , 8c la tenir à la hauteur nécellaire; 
on fe fert pour cela de bœufs ou de 
buffles ; un feui fuffxc pour traîner une 
charrue légère , mais aflez forte pour 
donner les façons néceffaires à un fol 
toujours humide 8c en culture : on perce 
le nez de ces animaux , 8c on y pafie une 
corde qui fert à les conduise aifément. 
On peut regarder toutes les campa- 
gnes où croît le riz j comme autant de 
mirais toujours remplis d’eau a différen- 
tes hauteurs. Celles qui en font conf- 
