5 X Hijïoire Naturelle y 
écrevilîes de rivières , donc le produit 
leur tient lieu d’une fécondé moilfon. 
Ces cancres font fort recherchés 8c fer- 
vent d’affaifonnementpendant toute l’an- 
née au poiflon , dont le peuple fait fa 
nourriture ordinaire. 
Il ne croit ni bled ni vin dans le Ton- 
quîn , non que le pays ne fut très propre 
à en produire, étant plus humide que 
fec , 8c les faifons étant fort réglées. Il 
feroit trcs poflible de difpofer la femaille 
des bleds 8c la culture de la vigne , de 
façon a faire la récolte dans la faifon fe- 
che ; mais fans doute que les habit 2 ns 
n’en connoiffent pas futilité : d’ailleurs le 
riz paroit être la nourriture naturelle des 
peuples de cette partie du Monde , celle 
qui leur convient le mieux : les prépara- 
tions qu’exige le froment avant que d’être 
réduit en farine , la façon même du pain, 
feroit trop à charge à leur indolence ha- 
bituelle. L’ufage du vin feroit peut-être 
dangereux dans un climat aufll chaud j 
outre que les vignes prendroient trop de 
