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petits , ce font des gâteaux de farine de 
fèves , préparés avec des herbes fortes 6c 
du balachan. Il y a différentes façons de 
les fervir : on les coupe en morceaux , 
6c on les fait frire , ou on les mange fé- 
chés au feu 6c fumés, avec de la graille 
de porc ; ce qui eft la meilleure manière. 
On prétend que cette nourriture cil très- 
faine y ce qui, fans doute, contribue à 
la grande confommation qui s’en fait. 
Ce n’eft pas le prix qui Ta fait rechercher 
des gens riches j car la livre , qui eft de 
vingt onces j ne coûte pas plus d’un fol. 
On y fait encore des efpèces de gaufres, 
ou de|beignets avec de l’argille délayée, 
du fucre, 6c quelques autres alfaifon- 
nemens ordinaires : cette nourriture ne 
peut être que mai- faine } mais les femmes 
en font fort avides. 
Le fucre étant très-commun dans ce 
pays , on y confit toutes fortes de 
fruits 6c même des racines : ces confitu- 
res féches , ou liquides, ne font point 
défagréables. 
