150 Hifloire Naturelle 
vantage , elle eft plus potable : i’ufage 
en eft fort mal-fain; & l’ivreffe en eft fou- 
vent mortelle : prife avec excès , elle fait 
palier fans intervalle du fommeil , à la 
mort. 
Le vin Chinois, tiré du riz par la fer- 
mentation , eft de plulîeurs efpèces. Ce- 
lui que l’on qualifie vin de Mandarin , effc 
très bonj & de couleur jaune : on le laiffe 
fermenter long temps dans de grands 
vafes de terre : on y mêle quelques (Impies 
falutaires, Ôc même, à ce que Ton dit, un 
agneau nouvellement né, que l’on réduit 
en une efpèce de pâte liquide. Quand ce 
vin eft tiré au clair, on le met dans des vafes 
d'une pinte ou environ , & il peut fe gar- 
der des fiècles, fans rien perdre de fa qua- 
lité. 11 fe vend fort cher au Tonquin , où 
on l’apporte de la Chine: il eft très-fort, 
d’un goût peu agréable, & plaît plus au 
Tartares qu’aux Chinois. LesTonquinois 
n’en ufent que dans les feftins princi- 
paux & comme par débauche. Cn fait 
moins de façons pour le vin ordinaire. 
