124 
Methode gefunden, um sehr viel grössere Ausbeuten dieser Sub- 
stanz zu erhalten, als dies nach der Landwehr’schen Methode 
möglich war. Das thierische Gummi wird dabei als ein schnee- 
weisses amorphes Pulver erhalten, das beim Kochen mit Säuren 
60— 80°/o reducirender Substanz (als Glucosamin berechnet) liefert. 
Es zeigt die Eigenschaften einer Säure und hat einen (von Land- 
wehr offenbar übersehenen) Stickstoffgehalt von 8 — 10 °/o. Die 
Hoffnung, auf diesem Wege einen gut definirten Körper von 
constanter Zusammensetzung zu erhalten , hat sich leider nicht 
erfüllt. Auch gab das Präparat stets noch in geringem Grade 
die Biuretreaction. 
Nachdem die Methoden zur Darstellung der reducirenden 
Substanzen aus dem Mucin so sehr viel einfacher und ergiebiger 
geworden waren, lag es nahe, sie auch auf andere Glycoproteide 
anzuwenden. 
Schon im Jahre 1890 hatte ich die Beobachtung gemacht, 
dass Eiereiweiss, auch wenn man es sorgfältig vom anhaftenden 
Traubenzucker reinigt, nach Kochen mit verdünnter Salzsäure 
eine reducirende Substanz liefert. Da ich damals diesen Zucker 
nicht näher zu characterisiren vermochte, so unterliess ich eine 
Publication. Einige Jahre darauf beschrieb Mörner unter dem 
Namen Ovomucoid eine schleimähnliche Substanz, die sich aus 
dem Filtrat des durch Erhitzen coagulirten Eiereiweisses gewinnen 
Hess, und die mit Säuren gekocht eine reducirende Substanz 
unbekannter Art lieferte. Pavy , dem diese Arbeit Mörners un- 
bekannt geblieben zu sein scheint, konnte aus den reducirenden 
Spaltungsproducten des Eiereiweisses ein krystallisirendes Os- 
azon gewinnen. 
Herr Seemann, den ich veranlasste diese reducirenden Sub- 
stanzen aus dem Eiereiweiss nach den oben beschriebenen Me- 
thoden zu untersuchen, konnte nachweisen, dass im Ovomucoid 
die durch Säuren abspaltbare reducirende Substanz (mit Fehling- 
scher Lösung titrirt und als Glucosamin berechnet) 29 bis 34°/o 
der Trockensubstanz ausmacht, also ebensoviel als im Mucin des 
Sputums. Aus dem gereinigten und von Ovomucoid möglichst 
befreiten Eieralbumin Hessen sich 9 °/o der Trockensubstanz 
Zucker abspalten. Die reducirenden Substanzen beider Körper 
