72 
Hefe noch nicht nachgewiesen, doch entsteht auch sie sehr wahr- 
scheinlich. Das Schema , nach dem der Abbau des Eiweisses 
bei der Selbstverdauung der Hefe erfolgt, ist demnach mit dem 
für die Trypsinwirkung aufgestellten identisch. 
Nur in einer Beziehung scheint das intracelluläre proteo- 
lytische Enzym der Hefe von dem Trypsin in seiner Wirkungs- 
weise abzu weichen. Es scheint nämlich das Maximum seiner 
Wirkung zu entfalten , wenn die Verdauungsflüssigkeit durch 
freie Phosphorsäure oder saure phosphorsaure Alkalien schwach 
sauer reagirt. Aber auch bei schwach alkalischer Reaktion 
der Verdauungsflüssigkeit wirkte es noch kräftig, doch war 
die Ausbeute an den krystallinischen Verdauungsprodukten 
eine geringere und die Isolirung derselben wurde durch schmierige 
Nebenprodukte etwas erschwert. Nach dem Vorstehenden glaube 
ich mit Recht das proteolytische Enzym der Hefe als ein dem 
Trypsin der Warmblüter nahe verwandtes, vielleicht sogar 
identisches ansprechen zu können. 
Dass die von mir benutzte Methode einer ausgedehnten 
Anwendung fähig ist, um uns über die intracellulären Enzyme 
der Mikroorganismen zu unterrichten, ist klar. Sobald sie sich 
wie die Hefe in Massenkulturen gewinnen und auswaschen 
lassen, muss ihre Selbstverdauung uns eine schnelle Antwort auf 
die Frage nach dem Vorhandensein proteolytischer intracellulärer 
Enzyme und deren Natur geben. Siehe hierzu Büchners Arbeiten 
in der Münch, med. Wochenschrift Jahrg. 1899 Nr. 39 und 40. 
Die von mir gewonnenen Resultate sind glaube ich auch 
geeignet die vielumstrittene Leukocytentheorie in etwas zu 
klären. Bekanntlich nahm Metschnikoff in seiner ursprünglichen 
Theorie an, dass die Leukocyten des Körpers die eingedrungenen 
Bakterien aufnehmen und fressen. Man hat gegen die Theorie 
Metschnikoffs eingewandt, dass den Leukocyten intracelluläre 
proteolytische Enzyme fehlen. Ich glaube mit Unrecht, denn es 
wäre sehr merkwürdig, wenn nur die niedrigsten Pflanzen mit 
derartigen Enzymen von bisher ungeahnter Energie begabt 
wären, die niedersten Thiere dagegen nicht. Sollte sich nun in 
