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demostrando un aumento perfectamente regular con el descenso de la 
temperatura. 
El punto de fusión naciente y completa, siguiendo el modo operatorio 
de Bensemann nos dio las cifras : 
Punto (le fusión naciente 39° C. 
Punto do fusión completa 43°C. 
El índice de refracción se determinó con un refractómetro universal 
de Eéry, haciendo dos series de observaciones, aumentando y disminu- 
yendo la temperatura, obteniéndose mayor regularidad en el segundo 
caso que en el primero. Los resultados apuntados corresponden á tem- 
peraturas decrecientes : 
Indice de refracción á 50° C. 1.4535 
Indice de refracción á 45° C 1.4556 
La solubilidad se ensayó siguiendo exactamente las indicaciones de 
Valenta, comprobando que tanto en frío como en caliente, la grasa es 
completamente insoluble. 
Los puntos de fusión naciente y completa de los ácidos grasos, pre- 
parados según el procedimiento deFinkener, se determinaron como para 
la grasa pura, obteniendo : 
Punto do fusión nuciente 39.5-41° C. 
Punto do fusión completa 43° C. 
El calor de combustión se obtuvo con el obús de Mahler, siguiendo 
en todo el modo operatorio adoptado para las mantecas por el doctor E. 
Herrero Ducloux '. La cifra hallada fué: 
Calor dtí combustión 8.818.69 cal. 
La humedad se valoró en cápsula normal, sometiendo la grasa duran- 
te 12 horas á una temperatura de 
El índice de saponificación se hizo de acuerdo con el procedimiento 
de Koettstoríer, el de yodo siguiendo á Hiibl y las materias insaponifi- 
cables adoptando el modo operatorio de Allen-Thomson. Los ácidos 
grasos volátiles solubles é insolubles, que corresponden al índice Kei- 
chert-Meissl-Wolney, fueron valorados siguiendo las indicaciones de 
Ooudon y Miintz. 
1 E. H Kit imito Dijci.oux y L. Hita imito Dcci.oux, Datos calorimétricos (le mante- 
cas argentinas, en ¡Invista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria. La Pinta, 1909. 
