129 
neuerer Zeit von E. Fischer angegeben. Es beruht auf der 
fraktionierten Destillation der Aethylester der Aminosäuren. 
Die Ausbeute ist jedoch wenig befriedigend. Annähernd 
quantitativ lassen sich nur die Aminosäuren bestimmen, die 
in Wasser schwer löslich sind, nämlich Tyrosin, Leucin, ferner 
die Glutaminsäure, deren Chlorid in konzentrierter Salzsäure 
wenig löslich ist. Die in Wasser leicht löslichen bieten selbst 
der qualitativen Ausmittelung Schwierigkeiten. Der Grund 
hierfür ist der, dass sie auf eine Amino- eine Karboxylgruppe 
enthalten. Sie sind dadurch gleichzeitig Basen und Säuren, 
also indifferente Körper. Sie bilden mit Säuren nur 
leicht lösliche Salze. Ebenso sind ihre Metallsalze fast alle 
leicht löslich, die schwerlöslichen beeinflussen sich ausserdem 
wenn sie in einem Gemenge erzeugt werden in sehr un- 
erfreulicher Weise in ihrer Löslichkeit. Diese Verhältnisse 
lassen sich zweifellos bessern, wenn man den Indifferentismus 
der Aminosäuren beseitigt. Nun lassen sich, wie oben be- 
merkt, die Hexonbasen relativ leicht trennen und neben- 
einander bestimmen. Der Grund hierfür liegt sicher in ihrer 
starken Basicität, die die grosse Krystallisationsfähigkeit ihrer 
Salze bedingt. 
Es liegt daher der Gedanke nahe auch die Basicität der 
Monoaminosäuren zu erhöhen. Das ist in der Tat auf relativ 
einfachem Wege zu erreichen. Die Aminosäuren lassen sich 
nämlich auffassen als primäre Amine. Die beiden leicht be- 
weglichen Wasserstoffatome der Aminogruppe lassen sich beim 
Behandeln mit Halogenalkylen leicht durch Alkyl substituieren- 
Es entstehen so tertiäre Basen, die ihrerseits noch ein Molekül- 
Halogenalkyl addieren und in quaternäre Basen übergehen. 
Aminosäuren liefern hierbei die sogenannten Betaine. Letztere 
zeichnen sich wie alle Ammoniumbasen aus durch die grosse 
Krystallisationsfähigkeit ihrer Salze; namentlich bilden sie 
wohl charakterisierte, schwerlösliche Verbindungen mit den 
Alkaloidfällungsmitteln der Phosphorwolframsäure, Queck- 
silber-, Cadmium-, Platin- und Goldchlorid. Man unterwirft 
