SUR \Æ SORT DES COMPOSANTS DU SUC PANCRÉATIQUE 337 
activateur , nous avons employé d'ordinaire l'entérokinase, mise 
gracieusement à noire disposition par M. Carrion. Il suffit de 
faire macérer celle-ci (titre habituel : 10 p. 100) une demi-heure, 
à 37 degrés, dans 1 eau physiologique, et de filtrer ensuite sur 
bougie, pour obtenir un liquide de grande efficacité. En partant 
d’une provision convenable de kinase, on assure la compara- 
bilité des expériences. Lorsque Ton remplace le produit précé- 
dent par du suc intestinal de chien (recueilli chez un animal 
porteur d une fistule düodénale), passé sur Berkefeld, on 
observe les mômes phénomènes fondamentaux. 
Le suc pancréatique subit, dès qu’on l'additionne de kinase 
(ââ), une autodigestion fatale et progressive. L’emploi de 
l’acide trichloracétique, comme réactif, révèle, en effet, la pré- 
sence d’un coagulum de moins en moins abondant et finale- 
ment nul. A la disparition des albuminoïdes naturels corres- 
pond l’apparition de peptones et jamais d’albumoses. 
Technique. — On fait bouillir, rapidement, les mélanges étudiés avec volume 
égal d’acide trichloracétique à 10 p. 100. On jette sur filtre taré. On lave à 
l’eau bouillante. On dessèche le filtre (105 degrés' . On pèse le précipité. — Le 
liquide clair, qui a traversé le filtre, reste parfaitement limpide après refroi- 
dissement (absence d’albumoses, ; alcalinisé par la lessive de soude et 
additionné de sulfate de cuivre, il donne la réaction du biuret 'présence de 
peptones). 
Ayant observé qu'à 40 degrés, température habituellement 
choisie dans les expériences sur le suc pancréatique, l'auto- 
digestion évolue trop lentement pour que l'ensemble des phé- 
nomènes s'accomplisse dans une journée : convaincus, d'autre 
part, que cette autodigestion pourrait avoir lieu à des tempé- 
ratures supérieures, nous avons opéré à 30 degrés, puis à 
60 degrés. 
A 30 degrés, les mélanges étudiés perdent la moitié de leurs 
albuminoïdes coagulables en deux heures, la totalité en quatre 
heures. A 60 degrés, la moitié en vingt minutes, la presque 
totalilé en une heure (passé ce temps, Faction s’arrête ; il était 
donc inutile de s’élever au-dessus de 60 degrés). 
Disparition de l’amylase et de la monobutyrinase. 
Technique. — Amylase. On porte, à 50 degrés, 50 centimètres cubes d’empoi- 
d’amidon (1 p. 100) ; on ajoute i centimètre cube du mélange « suc + kinase » 
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