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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
heures et demie, elle commence à fléchir et disparaît rapide- 
ment après six heures. À 60 degrés, après dix minutes, on 
observe la digestion d’un tiers du sérum ; après vingt minutes, 
des deux tiers ; après trente minutes, des six septièmes ; puis, 
déclassement et disparition presque totale après quarante- 
cinq minutes. 
Par conséquent, à 50 degrés, l’apparition de l’albuminase 
suit de près le début de l’autodigestion ; l’activité maxima 
s’observe lorsque celle-ci est arrivée à moitié ; le fléchisse- 
ment a lieu avant qu’elle soit complète. A 60 degrés, l’appa- 
rition de l’albuminase suit de plus près le début de l’ auto- 
digestion ; le maximum d’efficacité coïncide avec la fonte des 
deux tiers des albuminoïdes du suc et la chute définitive pré- 
cède l’état stationnaire de l’autodigestion. [La gélatinase appa- 
raît plus vite que l’albuminase et lui survit toujours longtemps.] 
Le suc actif, incapable de digérer le sérum frais de cheval à 
37 degrés, l’attaque énergiquement à 60 degrés (il digère encore 
très bien la gélatine à 65 degrés). Nous nous contentons de 
mentionner, aujourd’hui, ce fait intéressant qui établit, entre 
l’albuminase vraie du suc pancréatique et celle du suc de 
papayer (1), une relation des plus suggestives. 
Apparition, puis disparition d’un poison kscharifiant a vrai ». 
Pour apprécier l’évolution du poison vrai, qui apparaît puis 
disparaît au cours de l’activation du suc, il fallait être certain 
que cette activation ne se continue point in vivo , sans quoi on 
eût commis fatalement les mêmes erreurs qu’en employant 
l’ovalbumine coagulée pour l’étude de l'albuminase in vitro. 
Avec cette différence, toutefois, qu’on aurait eu, dans certains 
cas, des réponses très rapides , puisque le suc actif, à son 
maximum de toxicité, détermine, en dix minutes, l’apparition 
d'une eschare humide. Heureusement, l’expérience prouve que 
le complexe « suc -j- kinase », injecté sous la peau immédial e- 
ment après le mélange des composants, à la dose de 1 centi- 
mètre cube, demeure quasi inoffensif (type D — infra). 11 ne 
se produit donc, in vivo , qu’une activation des plus limitées : 
affaire de résorption rapide et d'influence « anti » des humeurs. 
(1) Delezenne, Mouton et Pozer^kt. — Thèse de Pozerski. 
