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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
tivité (type A) ; il conserve cette activité pendant deux heures 
et ne tarde pas à disparaître ensuite. A 00 degrés, appa- 
rition après vingt minutes ; efficacité maxima presque d’em- 
blée ; disparition après trente minutes. [A 40 degrés , apparition 
et disparition plus tardives qu’à 50 degrés; c'est cette tempé- 
rature qu'il faut choisir quand on veut A r oir passer le poison 
par tous ses stades d'activité, croissante puis décroissante.] 
A 50 degrés, l’apparition du poison survient au moment où 
les deux cinquièmes du suc sont autodigérés et sa disparition 
alors que les quatre cinquièmes ont été déjà transformés. A 
fiO degrés, apparition quand la moitié de l'autodigestion est 
accomplie et disparition quand le suc a perdu les deux tiers 
de ses albuminoïdes coagulables. 
A 50 degrés, l'évolution du poison suit assez rigoureusement 
celle de Falbuminase ; à 60 degrés, le poison apparaît avec l’en- 
zyme, mais disparaît avant lui. Il ne saurait être question de 
les identifier, puisque l’albuminase n’agit point sur les humeurs 
(ni les tissus) à la température du corps, celles-ci se « défen- 
dant » par des propriétés « anti » très accentuées. 
