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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
bien lorsque celui-ci constitue le seul aliment azoté dont ils 
disposent. 
Le tableau XIII montre que la germination des graines de 
pois et de maïs est possible en présence de doses assez élevées 
de nitrite. J’ai réuni dans ce même tableau les observations 
relatives à la marche de la germination en présence de solu- 
tion de nitrate de sodium, afin de permettre d’établir une 
comparaison entre l'influence des nitrates et celle des nitrites. 
Tous les essais ont été réalisés à l’abri des microbes ; chaque lot 
comprenait dix graines. 
Tableau XIII. 
Pois. 
Durée de la germination, à 
20 degrés 
3 jours. 
5 
j- 
8 
j- 
Nitrite de sodium : 1 p. 1000 
Graines germées. 
3 gr. 
6 
gr. 
6 
gr* 
— 2 — 
— ' 
3 — 
6 
— 
6 
— 
— 5 — 
— 
0 — 
0 
— 
0 
— 
Nitrate de sodium : 5 p. 1000 
Graines germées. 
10 gr. 
10 
gr. 
10 
gr. 
— 10 — 
— 
5 — 
6 
— 
8 
— 
— 20 — 
— 
0 — 
0 
— 
0 
— 
— 40 — 
Maïs . 
0 — 
0 
0 
Durée de la germination, à 
30 degrés 
3 j. 4 j 
i. 
3 j- 
9 
.}• 
Nitrite de sodium : 1 p. 1000 
Graines germées. 
10 g. 10 
g- 
10 g. 
10 
g- 
— 2 — 
— 
3—7 
— 
8 — 
10 
— 
— 5 — 
— 
0—4 
— 
7 — 
7 
— 
Nitrate de sodium : 5 p. 1000 
Graines germées. 
9 g. 9 
g- 
10 g. 
10 
g. 
— 10 — 
— 
5—7 
— 
9 — 
10 
— 
— 20 
— 
0—0 
— 
0 — 
5 
— 
— 40 — 
— 
0—0 
— 
0 — 
0 
r 
Les graines sont considérées comme 
germées 
lorsque 
la 
radicelle est bien sortie; ce caractère n’indique pourtant que le 
début de la végétation ; mais comme elle se poursuit plus ou 
moins vite, suivant la concentration des solutions, quand la 
radicelle se montre, j’ai choisi ce caractère comme terme de 
comparaison. 
Comme on peut s’en rendre compte, le maïs supporte mieux 
le nitrite de sodium que le pois ; toutes les plantules qui se 
sont développées ont donné à la longue des végétaux normaux ; 
cependant, du côté des racines, on observe les modifications 
