L’ANAPHYLAXIE, L’ANTIANAPHYLAXIE ET LE BLANC D'ŒUF 397 
12 novembre. Epreuve par la veine jugulaire et par le cerveau : 
— Cobaye n° 71, 210 gr., 1/100 cent, cube de blanc d’œuf dans la veine 
jugulaire; accidents classiques suivis de mort en 3 minutes. 
— Cobaye n° 72, 160 gr., 1/100 cent, cube de blanc d’œuf dans le cerveau; 
troubles anaphylactiques sérieux; se remet. 
— Cobaye n° 73, 230 gr., 1/500 cent, cube de blanc d’œuf dans la veine 
jugulaire; troubles anaphylactiques; mort en 2 minutes. 
— Cobaye n° 74, 210 gr., 1/100 cent, cube de blanc d’œuf sous la dure- 
mère; troubles légers; l’animal se rétablit vite. 
III. — 14 novembre. Cinq cobayes neufs (79 à 83) sont anaphylactisés avec 
•du sérum (1,5 cent, cube) de lapin préparé : 
15 novembre. Cobaye n° 79, 190 gr., reçoit dans la veine jugulaire 1/500 cent, 
•cube de blanc d’œuf; mort au bout de 7 minutes (c’est probablement la dose 
minima mortelle). 
— Cobaye n° 80, 200 gr., reçoit 1/40 de blanc dans le cerveau; symptômes 
classiques suivis de mort en 2 minutes. 
— Cobaye n° 81, 150 gr., reçoit 1/100 cent, cube de blanc d’œuf dans le 
cerveau; accidents et mort en 1 minute. 
— Cobaye n° 82, 160 gr., reçoit 1/200 cent, cube de blanc d’œuf dans le 
cerveau; accidents et mort en 2 minutes. 
— Cobaye n° 83, 150 gr., reçoit 1/400 cent, cube de blanc d’œuf dans le 
cerveau; l’animal a des troubles légers et se remet vite. 
Nous voyons donc que les cobayes, qu’ils soient anaphylac- 
tisés activement ou passivement, sont extrêmement sensibles à 
la deuxième injection de blanc d’œuf, surtout lorsque celle-ci 
est faite directement dans la circulation générale. Une dose 
renfermant 1/500 centimètre cube de blanc d’œuf, et quelque- 
fois 1 / 1 .000 centimètre cube, est déjà fatale, alors que, chez des 
cobayes normaux, l’injection de 1 ou 2 centimètres cubes de 
blanc d'œuf pur, soit d’une dose 500 et 1.000 fois supérieure, 
ne détermine jamais le moindre trouble. 
* * 
Et le blanc d’œuf chauffé, est-il toxique aussi ? 
Rappelons que pour les sérums, nous avons vu que leur 
toxicité diminue en raison directe de la température à laquelle 
ils sont chauffés, et que les sérums chauffés à 100 degrés, 
même non coagulés, sont dépourvus de toute toxicité (1). 
Pour ce qui concerne le lait, nous avons vu, au contraire, 
que même chauffé à 100 degrés, il ne perd pas sa toxicité; 
(1) Comptes rendus <te la Soc. de Biol., 16 mars 1907. 
