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ÉTUDE DE L’INUI.ASE D’ASPEKGILLUS NIGER 
sucre de lait. Une série de fioles d’Erlenmeyer contenant 
chacune 2 grammes d’hydrate de carbone dans 50 centimètres 
cubes deRaulin étaient mises à l’étuve et recueillies après trois 
jours. On dosait l’inulase dans le mycélium et le liquide de 
culture ; un témoin donnait le poids de végétal. 
Voici les résultats obtenus : 
CULTURE 
INULASE 
INULASE 
TOTAL 
POIDS 
sur : 
des cellules. 
du liquide. 
de plante. 
Inuline .... 
2,31 X IG- 3 
0.83 X ÎO- 3 
3,13 X 1 0 3 
0.689 
Saccharose. . 
2,11 
0,91 
3,07 
0,767 
Glucose . . . 
2,23 
0,73 
2,96 
0,742 
Lévulose . . . 
2.07 
0,95 
3,02 
0,673 
Sucre de lait. 
» 
(C 
)) 
La culture 
ne pousse pas 
On voit que les 4 cultures qui ont poussé présentent bien 
peu de différences ; pensant que l’hérédité pourrait modifier le 
pouvoir sécréteur de Y aspergilliis , nous avons fait deux séries 
parallèles de 5 cultures successives sur inuline et saccharose, 
chaque culture d'inuline étant ensemencée avec les spores de 
la culture précédente sur inuline et chaque culture sur saccha- 
rose avec les spores de celle précédente sur saccharose. Nous 
n’avons vu aucune différence notable entre la l re et la 5 e culture 
sur inuline, entre la l re et la 5° culture sur saccharose, où 
entre les 5 e cultures sur inuline et saccharose. 
Nous avons pensé que peut-être, en modifiant la nature de 
f aliment azoté, nous exalterions Ja sécrétion d’inulase. Aussi, 
avons-nous fait deux cullures comparatives, l'une contenant 
2 grammes de saccharose dans 50 centimètres cubes de liquide 
Raulin, et l’autre 2 grammes de saccharose -f- 1 gramme de 
peptone Chapoteau. 
Cette dernière culture pousse bien plus rapidement que sur 
saccharose seul, mais la sécrétion d’inulase n'est nullement 
accrue ; on peut même dire qu’elle est relativement plus faible 
puisque le poids de végétal est plus grand. 
Voici les résultats obtenus : 
CULTURE INULASE INULASE XOTTI POIDS 
sur du liquide. des cellules. ‘ de plante. 
Saccharose 0,98 X 10-3 2 ,29 X 10~ 3 3,27 X 10- 3 0,751 
Saccharose -f- peplone . 0,79 X 10~ 3 2,36 3,15 1,03 
