25 e ANNÉE 
OCTOBRE 1911 
N° 10 
ANNALES 
DE 
L’INSTITUT PASTEUR 
RECHERCHES SUR LA PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE 
par P. MAZÉ 
(Avec la PI. Vil) 
PREMIER MÉMOIRE 
NUTRITION MINÉRALE DES VÉGÉTAUX. 
ABSORPTION ET EXCRÉTION DES ÉLÉMENTS MINÉRAUX PAR LES RACINES 
ET PAR LES FEUILLES 
EXCRÉTION DES SUBSTANCES ORGANIQUES 
K 
I 
I ntroduction. 
L’expérience prouve que le meilleur moyen d’obtenir de 
bonnes récoltes, dans les conditions économiques les plus avan- 
tageuses, est de faire un usage judicieux des engrais. Pour cela 
il faut connaître les exigences des cultures et la physiologie de 
la nutrition végétale. 
Liebig et quelques rares devanciers ont fait faire un grand 
progrès à l’agriculture en montrant que les végétaux tirent 
leurs aliments des composés minéraux du sol et de l’atmos- 
phère. D’après Liebig les engrais ne valent que par les quan- 
lyse des cendres végétales permet de fixer la nature et les 
rapports pondéraux de ces éléments. Quant aux matières 
organiques de la plante, elles dérivent des sucres issus de la 
synthèse chlorophyllienne. 
L’étude des cendres végétales a pris en conséquence une 
