RECHERCHES SUR LA PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE 
719 
renferment de petites quantités de sucres réducteurs; mais la 
différence des deux extraits fournis par le n° 2 est due en grande 
partie à la décomposition des nitrates au rouge. 
L’extrait au rouge donne des cendres fusibles, alcalines qui 
renferment des chlorures et des sulfates, mais pas d’acide phos- 
phorique (n os 1 et 2). Dans la plante n° 3, les chlorures sont 
abondants, les deux extraits sont déliquescents; abandonnés à 
l’air, ils deviennent liquides; 2 gr. 5782 d’extrait à 100 degrés 
absorbent à l’air libre 0,7382 gr. d’eau; cette déliquescence est 
due aux chlorures et au carbonate de potassium. Chauffé au 
rouge ii restel, 7012 gr. d’extrait qui absorbent 3,0566 gr. d’eau 
dans l’air saturé d’humidité (1). 
Les n os 1 et 2 donnent des extraits non déliquescents, ce qui 
s’explique par ce fait que ces deux plants ont gagné beaucoup 
de poids; la réserve de substances minérales empruntées à la 
solution S. P. a été utilisée; l’extrait des liquides restants ren- 
ferme cependant beaucoup de sulfates, peu de chlorures, car le 
chlore a été donné avec parcimonie (voir p. 11). 
La plante n° 3 a abandonné à l’eau distillée une partie sen- 
sible de ses réserves, parce qu’elle ne s’est pas développée. 
Pendant la stérilisation à 120 degrés, l’acide phosphorique 
précipite sous forme de phosphate tricalcique; le liquide 
est alcalin et arrête complètement le développement de la 
plante qui devient, d’ailleurs, chlorotique. L’alcalinité finale, 
qui est très élevée, ne doit pas être attribuée aune action directe 
de la plante. 
Il n’en va pas de même de l'alcalinité de la solution. 
Il ne se produit pas d’échanges entre le nitrate de sodium 
et le carbonate de calcium, même à 120 degrés. La solution 
reste neutre; si elle devient alcaline, c’est parce que le nitrate 
de sodium est décomposé, l’acide nitrique est partiellement 
transformé en ammoniaque ; la soude mise en liberté est 
excrétée par les racines ; la plante n° 2 a gagné 5 grammes, ce 
qui justifie cette assimilation d’azote nitrique. 
La conclusion qui se dégage de ces faits est donc très nette. 
La plante excrète les substances minérales qu’elle n’utilise 
pas ; si dans les aliments minéraux qu’on lui offre la base est 
(1) J'y ai trouvé en outre de la magnésie, du zinc et du fer. 
