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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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de 1909, j’en ai rencontré peu qui se prêtaient à la recherche 
des sucres, et cela pour deux raisons. 
C'est d’abord la saison, qui a été très peu favorable à la syn- 
thèse active des sucres; ce sont ensuite les conditions de l'expé- 
rience, qui rendaient l’accumulation des sucres difficile puisque 
les solutions minérales ont été enrichies à dessein pour provo- 
quer l'arrêt de la végétation par pléthore de substances nutri- 
tives. 
Mais les pieds cultivés dans la solution S. P. jusqu'à épuise- 
ment à peu près complet du liquide ont donné des résultats 
probants. 
L'un d’eux, arrêté le 7 août, après huit jours consécutifs de 
beau temps, au moment où les 3 litres de solution S. P. étaient 
réduits à 130 centimètres cubes, avait laissé passer dans la 
solution 57 milligrammes de sucres réducteurs. 
L’extrait est légèrement acide, sirupeux et douceâtre au goût; 
en présence de phénylhydrazine il donne à chaud des cristaux 
acidulés groupés en houppes ou en blanches de genêt, assez 
courts, très bien formés, et très longs au contraire par refroi- 
dissement; ces cristaux sont donc des cristaux de glucosazone 
ou de lévulosazone ; les cristaux de maltosazone n'existent 
pas. 
La plante pesait à l’état sec 11 gr. 798; elle renfermait en 
tout 231 milligr. 5 de sucresréducteurs,àpeine A foisplus que la 
quantité trouvée <Jans la solution nutritive. On voit donc qu'il 
ne faut pas songer à attribuer le glucose excrété à la désagré- 
gation des cellules de la coiffe dont le poids total ne représente 
qu'une fraction insignifiante du sucre trouvé. L’extrait sec à 
100 degrés ne renferme d’ailleurs en tout que 81 milligrammes 
de matières organiques. 
Un autre pied de maïs, placé le 27 juillet dans l’eau distillée, 
avait excrété à cette époque 31 milligr. 5 de sucres réducteurs 
dosés dans le résidu de la solution nutritive 1 1. 560, siphonné 
afin de soumettre la plante à l’autophagie. 
Un troisième, alimenté avec du nitrite de sodium à 0,5 p. 1.000, 
a excrété 15 milligrammes de sucres réducteurs. 
Les autres plantes, qui sont restées en observation jusqu’à la 
fin de septembre et même plus tard, ont perdu moins de sucre 
par exosmose; mais j’ai toujours rencontré de petites quantités 
