DE L’ANAPHYLAXIE ALIMENTAIRE (i) 
PAR LA CRÉPITINE 
par Charles RICHET. 
Les expériences faites jusqu’à ce jour sur l’anaphylaxie ali- 
mentaire, inaugurée par Rosenau et Anderson, n’ont donné 
que des résultats assez incertains. Même les faits signalés par 
Rosenau et Anderson n’entraînent pas la certitude, car les 
savants physiologistes américains n’ont pas pu déterminer 
la cause de tels écarts dans leurs résultats. 
Avec la crépitine, j’ai pu obtenir des effets d’anaphylaxie 
alimentaire extrêmement nets, et je les exposerai ici briève- 
ment. 
I 
Méthode et préparation. 
En essayant de séparer la crépitine en crépitine jaune et 
crépitine noire, j'ai obtenu une assez grande quantité d’un 
produit intermédiaire, pour ainsi dire, qui, pendant longtemps, 
a été laissé au contact d'alcool à 65 p. 100. Le précipité a été 
recueilli, desséché, pulvérisé, formant une poudre jaunâtre 
qui se conserve très bien, et qui est soluble en toutes propor- 
tions dans l’eau. C’est ce produit, que j’appelle crépitine 
brute, qui a servi à mes expériences. J'en avais, en effet, une 
quantité notable, 135 grammes environ, de sorte que je pou- 
(1) Nous appellerons anaphylaxie alimentaire l’anaphylaxie obtenue par 
l’ingestion de telle ou telle substance, quelle qu’elle soit, dans les voies 
digestives, et non, d’une manière restrictive, V anaphylaxie par les aliments. 
Ainsi, en faisant ingérer à des chiens de la crépitine avec des aliments, 
encore que la crépitine ne soit nullement un aliment, nous réalisons une 
anaphylaxie alimentaire. L’anaphylaxie obtenue par l’ingestion d’aliments 
normaux n’a pas été prouvée encore; il est même douteux qu’elle existe, 
même dans le cas de surcharge digestive par des aliments ingérés en trop 
grande quantité. 
