LE BACILLUS PROTEÜS 
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Nous avons examiné la pâte ainsi que la croûte des fromages, 
en faisant des émulsions qui étaient ensuite ensemencées. 
Pour les saucissons crus, on a raclé d’une part la peau, 
d autre part la chair. Pour les huîtres, on ensemençait des 
raclures prélevées sur le corps du mollusque, avec un couteau 
stérilisé. 
Une partie des selles (humaines, normales et diarrhéiques; 
animales; provenant des poules nourries, les unes de grain, 
les autres de viande) ont été émulsionnées et ensemencées. 
Un a ensemencé aussi de l’eau préalablement stérilisée, qui 
avait lavé la peau et de l’eau ayant servi à rincer la bouche. 
De même pour le sol, on a fait des émulsions avec des échan- 
tillons prélevés à la surface et en profondeur dans divers 
jardins, en des points toujours à l’ombre. 
EXAMENS 
RECHERCHES 
positives. 
POURCENT. 
Air 
0 
0 »» 
Air du laboratoire 
1 
1,11 
Poussière d’appartement 
. 70 
0 
0 » 
Poussière du laboratoire 
. 50 
1 
2 »> 
Eau potable 
. 80 
1 
1,25 
Glace alimentaire 
0 
0 « 
Pain 
. 100 
0 
0 » 
Lait 
7 
3,5 
Saucissons crus 
. 30 
10 
33,3 
Beurre 
1 
2 » 
Fromages 
. 20 
3 
15 » 
Bananes 
. 40 
6 
15 » 
Melon 
7 
23,3 
Raisin 
0 
0 » 
Prunes 
86 
0 
0 » 
Poires 
. 98 
0 
o » 
Cornichons 
. 50 
1 
2 » 
Céleris 
. 40 
7 
17,5 
Salades 
20 
4. 
20 » 
Viandes pourries 
. 22 
22 
100 » 
Fumier 
. 25 
20 
80 » 
Mouches d’appartement 
. 50 
0 
0 » 
Mouches de fumier . 
. 50 
6 
12 » 
Selles humaines normales 
. 50 
15 
30 » 
Selles humaines diarrhéiques 
. 40 
16 
40 » 
Bouche 
. 40 
5 
12,5 
Peau 
, 30 
2 
6,6 
Excréments de poules, alimentation norm 
. 30 
4 
13,3 
Excréments de poules, alimentation carnée 
. 30 
20 
66,6 
Sol de jardin 
. 52 
23 
44,2 
