LE BACILLES PROTEÜS 
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Sur la gélose en plaques, les colonies ne présentent rien de 
caractéristique. En gélose profonde et glucosée, on observe 
un fort dégagement de gaz. Les cultures en milieux liquides ne 
présentent pas de caractères spéciaux. Le bouillon est troublé 
en douze a vingt-quatre heures ; jamais de voile à la surface, 
il se forme un dépôt blanchâtre au fond du tube, le liquide est 
fortement alcalin et il se produit de l'ammoniaque et de l’indol. 
Les flocons tombés au fond de l’éprouvette et qui, primitive- 
ment, étaient blanchâtres, deviennent jaunâtres ; en vieillissant, 
le bouillon prend la même couleur. 
Les sucres sont attaqués par tous les proteus. Avec le lactose 
seulement, l’attaque n’est pas constante avec toutes les races 
et avec un même proteus. Les races isolées des viandes et, en 
général, des substances animales pourries, attaquent les sucres 
avec une violence qu’on ne retrouve pas dans les cultures de 
proteus isolées des végétaux : cette différence est vraie des pre- 
mières cultures; elle s’efface quand les proteus ont été réense- 
mencés plusieurs fois et s’éloignent, pour ainsi dire, des condi- 
tions naturelles. Dans les tubes de liquides sucrés et tourne- 
solés, la couleur disparaît dans le fond ; elle reparaît si l’on 
insuffle de l’air chargé d’oxygène ; mais après plusieurs insuf- 
flations, elle cesse de réapparaître et le liquide reste décoloré ; 
la décoloration finit par gagner la surface. 
Le bouillon glucosé et additionné de carbonate de chaux 
(1 gramme de carbonate de chaux pour 10 centimètres cubes) 
donne lieu à un dégagement de bulles qui forment à la surface 
une écume d’une épaisseur variable selon l’activité du proteus. 
Dans l’eau peptonée, on observe le même trouble : la pro- 
duction des mêmes substances que dans le bouillon et la colo- 
ration jaunâtre des vieilles cultures. La production d’indol est 
plus forte avec les échantillons de proteus provenant des subs- 
tances animales. Dans le bouillon contenant un petit cube d’al- 
bumine d’œuf coagulée, le proteus se développe très rapidement. 
Après cinq à six jours, l’albumine perd son opacité et devient 
transparente. Peu à peu, elle est dissoute. Le bouillon dégage 
alors une forle odeur de putréfaction; il contient une certaine 
quantité d’hydrogène sulfuré et de l’ammoniaque. 
Au bout de deux jours, le lait est tout à fait coagulé, avec 
rétraction du caillot et exsudation d’un sérum limpide dont la 
