Ornithologiae Lib. XIV. 295 
Spartanas prodit, criftasGallinaceis viuentibus vorauit,ite cameloru calcanea, Pauonum 
linguas, &Lufciniarmn.Cercbrum etiam coquitur>editurqj maxime leuiteraifum cu pau- 
co fale. Acuit autem priuatim intelled-unu Laudat eiufmodi cerebella Baptifla Fiera me- 
dicus, ac poeta, fed adiedo pipere humidita-tem obtundendam : ait aurem: 
(faadrupedum pr a flant oculi , cerebella vo lucrum’, 
V da tamen nimium, m piper addis erant» 
lecinora harum auium inter omnia edulia Cardanus celebrat. Rafis vero ex e Galeno inter 
hepata primatum Anferino tribuit, idqs quia humidius,& teneris, ita etiam faporefuauius 
0 elfe ait, fecundam vero laudemGal linaceo afcribit.Eft taraen,& hoc humidum qudd idem 
Fiera hoc carmine docet, inquiens. 
Colla iecurq-, calent, fed colla fluentibus h ument > 
C allina t An fer, Anas mollius hepar habent. 
Id fuper prunas affatu lab£tes vires breui reparata jfuperbibito pauco vino albo.Vctriculus 
fi concoquatur vberrirae nutrit, tefte/ 6 alcno,ac inter omnes Gallinae, & Anferis preftan* 
tiffimus ei cenfetur: Se 3 libi, fi bene memini, ita habet: V entriculi in cibo laudantur, pr a inte « 
(linis J>r* fer tim altilia Gallinarum , magi fi], et Anfrum : fani enim perquam fttaues c at erum 
crajft , duriq; eoq 3 ad coquenda difficiles 3 fed quibus femel collis mulla alimeti infit. Et V ilia- 
nouanus nullos animaliu ventriculos in cibo laudari aflerie, pi ster vetriculos Gallinarum, 
iQ Anfertb&Gruis .Inteftina ct priuatim cfi alijs qmbufda rebus inco&a edebant, ca gigleria, 
teftcHermolaojVocatjalijgigeria legunt.Interreliquaspartesteftesmaximecomendatur, 
Galeno maxime, ac omnibus medicis, potiffimu fi Galli lade nutriti efict.Hi enim coco&u 
facillimi funt,& ampliflirni. Cuius rei metione facit^ Alexader Aphrodifiefis.Vropigium 
GallortbGallinarfi, & Caponu cibum militare eflfe Galli exiftimant.Veteranosenim mili- 
tes vropygioru voratores appeliaut:Cercum aut eft altilium, & praepinguium gulae mirifice 
placere:& luxuriofis vulgoexbiberi per iocu foler. Sanguis item Gallinaru no eftinferior 
fanguine fuum,fed multo peior leporino J£rant £ Galeni tempore, qui eum cderent.Noflri 
dum Gallinas occidunt, eas ex pedibus fufpendunt,vt fimul colledus ad loeu affedum fan- 
ouis co^lobetur, &poftea in cibum cedat. Ex capitibus,&interrancis Caponum, & Galii- 
3©narum Platioa eiufmodi deferibit patinatmGallinaru, atqj auium iecufcula, pulmones, pe- 
des, capita, & colla bene lauabis.Lota,&: elixa in patina fine iureurasferes. Indes anethum, 
mentham, petrofelinum,infpeigcfqjpiper,iut cinnamomum, ac ftatim conuiuis appones». 
Iufcula deniq; haiu autu no ingrata funt. Quinimo apud Aegyptias mulieres ius pingium 
Gallinaru nigrarum arte pinguefadarum in tamiliariffimovfu efie legimus ita balneis, vt fe 
pinguefaciac.Etenimipfumtotu ex vncia Gallina confedri vnaquaeq; mulier potat,totaq. 
Gallina in balneo deuorat. Ahas acapiut Gallina nigraprobe pingue, accarnosa, in cuius 
ventre inijciuntauellanarucontufarum,amygdalaru dulcium, piftachiorum,pinearu ? pifo- 
tum ana drachmas tres:qua hoc pa&o parata in aqua decoquunt, i pCa m.qs per coda vnica 
die inbalneo mulier vnica totadcpafatur,eiufq;ius, in quo etia Sacrocola ebuliiuit,abfor- 
40beat,pluribufq;diebushoc mulier pnguefucieda continuat.Eode fere modo aliam Galli- 
na deco&a comedunt, & ius eius bibut: fed prius triticis mundi in aqua deco&i libra vnam 
comededa exhibet, quod cum ipfa comederit, Gallina decapitat, coquit, totamqjin balneo 
comedit; & totuinfuper ius ebibh.Idem quoq; fa&itant aliae , fed alio modo Gallinam co- 
quenda pr£parant,Nam,& triticum ad libram femis iu aqua decodu Galling comedendum 
exhibent, quod vbitotu comederit, decapitatadecoquunt,folamq;comedut,eiufq,ius po- 
tat illa die,quinquiefq; hoc illae faditare folent. Auchor horu omniu eft i Profper Alpinus. 
In fu per Antagoras poeta tacmGallinaceu ius fecit, vt Athenaeus fcribat,ire noluiffe in bal- 
neu,cuaHquadoGallina elixaret,ne puerbabfenteeo^bfarberent iufcuiu.Vt modo de ap- 
paratu haru auiu cu alijs rebus aliquid dicamus. Apiciu in primis, & Placinafequi placuir. 
SOSunt certe apparatus vanj£ Apicius cfi conchiclas quafda(fic dida edulia a faba cochide, 
vtputo)cufjba,&cu pifa dcfcripfiffetraliter, inquit, cochicla fic facies: Pullam lauas.exof 
('as, conci dis minuattm cepa coriandra cerebella ener nat a, minis in eundem pullum , liquamine , 
oleo,& vino ferueat , cu collus fuerit , concidis minutatim ccpa,& coriandra , colas ibi tpfam co- 
lla no condita, accipies conchiclampro modo .coponis vanhdtindc teres piper, cumina fis ff undis 
ius de fiuofibi. It? in mortario oaa duo difflues, tepet as, ius de fuo-Jtbi fujf undis ipfa integra di- 
xa, vel nucleis ador nabis. & lento igni fer uer e facie s,& inferes. Aliterconchicla farfilis,fiue 
cochila tUS p ullus, vel proccllus : Exojfas pulla a pedore femora eius iunges in porrettufurcu- 
loaT(i?as,& impensa paras.fi facies alternis pifam lotd i cercbdla i lueanicas,& cattraueres pE 
per „ 
JHcliogaba 
ius cnftas 
Galli vora- 
ti it. 
Cerebri 
efus,& co. 
clio. 
lecinora. 
e 2. uph. 
S 7 ” 
Ventricu- 
lus. 
f lib. de (ib 
bon.& ma» 
faeci. 
Inteftina* 
Gigleria 
quid; 
Teftes. 
g z. Trob. 
73 - 
Vropygiu. 
Sanguis, 
h Iit >. ^ . ds 
eliment. 
Patina cx 
eapinbus, 
& tnterra* 
ne is. 
lura. 
Aegyptia 
mulieres^ 
quomodo 
in balneis 
fe pingue- 
faciant. 
i lib » 2. de. 
Mcd. * 4 eg. 
cap.16. 
artit? 
coquen. 
CtSehida 
farfiiis. 
