Ornithologiae Lib. Xi V. 2 pp 
/ diucrfis modis coqui, & ad cibum parari folent, aut (impliciter, aut cum alijs admiftis.Ordo 
autem expoftulare videtur deijs primum dicere, qua? paratur fimpliciter.Coquutur autem 
hsec^vel in aqua, vel fub cineribus calidis, vel in fartagine.Et quanqul quouis horum modo 
itiagisj minufue liquida, & dura fiant pro codionis modo;deijs tamen, quae in aqua elixatut 
maxime fenciut authorcs,cuforbilia,molia,duraue,aut fimilibusoua nominibus appellar» 
Licebit autem horum proportione comparationeqj deijs etiam, quae alio coquendi modo 
tnagis , minufue coda fuerint', quid fentiendum fit judicare. Codura ouorum quae inaqua 
fit, melior eft ceteris & quae in calidis cineribus: melior, quam quaein fartagine,nepe fi eiuf- 
dem generis femper inter fe conferas, dura duris, mollia mollibus. Nam mollia in cineri- 
l %u s, duris in aqua codis oportet praeferre. Cur vero in aqua coda oua meliora fint ijs, quse 
in igne,non lenes funtrationes.Tofttim enim ouum,vt Caelij verbis vtar,diffilit facili, non 
diffihtaqua concodumtignea fiquidem vi,quodam ferrumine copulatur, quodinefi, hume- 
rum, ampliufq, calefadum, exuftumqj plures parit fpiritus: qui loco nati perangufto, exi- 
tum molientes teftam rumpunt,demumque euaporant. Praeterea flamma? vis tunicam cir- 
cumfiiiens putaminofam amburendo diffringit, quod & fiddibus euenire , dum torrentur, 
cuidens eft. Quemadmodum perfundi frigida prius folent oua.-calida fiquidem aqua mol- 
Jicieftatim humore effundit ? & raritatem jrelaxat', quibus adde,fi placet, quod oua vel fub 
cineribus calidis, vel fuper carbones ignitos ceda tetrtirn odorem fpirant, mala? contradas 
qualitatis euidentiflimofigne, Ruifus ouaelixain aqua cunnefiis fuis peiora funt, quam 
*°fradain aqua? fiquidem craffos,&fumofoshalitus tefta cohibet.- vndeex' frequenti eorum 
efu inflatio oritur , &ftomachi, venrrifque grana tio. Sine tefla vero coda, naturalem fiiam 
humiditatem feruant,& odoris fui grauitatem deponuntjexuuntque^funt tamen qui magis 
appetunt in tefla fua coda, quam effufa,ex quorum numero fe etiam fiuilTe feribit Antonius 
Gazius. Verum quicquid ifti dicant, nuhi eifufa magis probantur, quse proprio, eoque co- 
tidiano ferme vfu fana , & adguftum delicata offendi , maxime fi quid recentis butyi i fu- 
pet affundatur. Ira coda oua noftrae muliercula? , & coqui oua difperdute nuncupant, 
Graeci , vt rede Ornithologus conijcir, et fi alioquidodiffiroum Hermolaum exa- 
phetacum pnidis eademfacere nouerim ,& Erafauolus quandoque abfque tefla , quan- 
i> ; doquecum tefla inaqua coqui dicat*. Namreuera Ornithologi coniedura folidis,firmif- 
|Oque nititur rationibus. Ego inquit , apud Graecos fci iptoies , reperiri hoc nomen non pii- 
to. Lexicorum quidem ferptores, qui vocabula, vel Grace , vel Latineexpofuerunr,non 
ponunt. Videntur autem t%uQ>nei 3 fyllaba vltima acuta oua, appellarhqua e teftis fuis ef- 
fufa coquuntur integra, flue in aquam calidam , vt forbilia , vel mollia coquenda ,fiue ali* 
ter, vt pnida, vt quidam putant.. Nam fi non integra, fed frada, ruptaq; liquoribus adden- 
dis coquuntur pnida, non putarim exapheta vocanda. Quod ad vocabuli originem», certi 
nihil habeo. His feriptis locum Simeoms Sethi inueni, quem alijs errandi occafionem de- 
dilfe video.Suntaucem verba haec: E&ratJvQvrcL/ diTctrsrvwTa, to<S7ti$yt kuitu ovo/not^o/Lavci §- 
(Gyra Idus legit, i^sipdec', quafi^o th iSla xsAo<po_c i^o/uiva, infinuans. Sedhoc no- 
men apud alios authot es non extat. Malim ego t^a^sTa.kgere , hoc eft, emiffia , & effufa 
pa verbo ufitijui... Talia autem vocabula non vfitata veteribus Graecis, nec analogice cora- 
pofita non pauca recentiores habent a vulgo fumpta) tu. t/zrtdip/uS CJuros 
eft, laudantur, qua? pnida dicuntur.>& exapheta,qu£ in aqua calida coquuntur.Quod autem 
intelligat de ijsjquae inaquam calidie tefta fua effunduntur, vel hinc pater, quoniam de alijs 
iam fupra egerat» & quod haec oua ab alijs etiam, praefertim Arabibus, quos Simeon in mul- 
tis fequi folet, probantur , & quod Galenus quoque meminit poft pnida , periphraftice no- 
minans T« tTr^to/uifu. ctvtoQivTcut; Mnctc/v , hoc eft, patellis (calidam fcilicet continentibus ) 
infundi folita. Infundi autem nifi frada non poffunt. a: Symeon autem cum ca?tera ex Ga- 
leno mutuatus fit , hanc etiam partem non omiffam ab eo credendum eft. Noftri haec vo- 
cant in vuaffer gefelr, in vvaffer gesl-agen, fhoc eft in aquam infufa) & vel per fe edendae 
iOaegHs praefertim afferre folent, vel codis panis fegmentis impofita. In his parandis, inquit 
Galenus , fimiliter vt in pnidis curandum eft , ne fupramediocrem fubftantiam incraflfen- 
tur: fed cum ad huc fuccum fuum recinent, vas ab ignefubmouendum. Hadenus ille. Pni- 
da autem parantur ad hunc modum confperfis, oleo, & garo, & pauco vini ouis ( ita vulga- 
ris translatio apud^ Galenum habet) vas, quo continentur , cacabo aquam calidam haben- 
ti inditur, dein igni fubfternitur , donec mediocrem nancifcantur fubftantiam. Quae enim 
fupra modum craffefcunt , elixis , & aflis fiunt fimilia.- mediocrem vero crafficiem adepta, & 
melius, quam dura concoquuntur , & alimentum corpori dant prasftantius , fed verbum_j 
Guoruco» 
duraqu® 
melior. 
Oua in a« 
qua coda 
optima 
funt. ' 
Ouorfi m 
ignecodo 
tum quali 
tasmala. 
Ouadifpcf: 
dute. 
E£tt<pHYd 
Ouae 
X L ii ali . c, 
de ouis» 
Ouapnic- 
ta quomo 
do coqua - 
tur,&quai 
meliora, 
y L de ali , 
mtr.t . / 4 - 
(ultaiib» 
