302 Vlyfsis Aldrouandi \, ■ 
€ap. Mati* iacitatofimplidteifou&happalacorpedac.nec dicicea fine putamine Inaqua coquu &0io» 
tor, 1 04, fcorides hapaloouu molie appellat 3 hoc eft mediu inter forbile,& dur&jvs ipfe Iterpretatur, 
& nos fupra quoq^retulimuSjTyropatina .Accipies Uc,diuerfusq> patinam aftimabis-.teperabis 
Ona Tyro laccumeHe qua fi adlaBatia,\& eft, ladana, ve Humelbergius exponit, oua quwq-, ad fextarin 
patina. mittis, fed ad hemina oua tria in U&e diffoluis ita vt vnu corpus facias: in cumana colas & igni 
leto coques : cu duxerit ad fe,piper afpergis & sxferes.Ows fphongiaex lade : oua quatuer ia- 
Oua fplio- Bis hemina olei vncia in fe diffoluis , ita vtynti cor pus facias: in patella fubtile adijeies olei mo- 
Coppo. 
Oogaia. 
dicti facies, vt bulliat 3 &adi/ctes(o[eo bulli€ti)*^&#linixtian€ ladidtaex ouiSjla&c^&oleo) 
qua parafti.Oua parte cum fuerit soBtijn difeo vertes, meile perfidis, piper afpergis , & inferes. 10 
Hjec omnia Apicius.Humeibergiiis oua fphongia interpretatur cibfi, qui ouoru torm apra 
fe ferat, Sc fp5gso&u,id effad modia fpogiae raru, tenecu, & inflatu.Germani, telte Ornitho- 
logo,hoc,vel fimile eduliu vocat ein bracae nrnich 5 quafi dicasjac affatu , codefaiu , vuigus 
nofiras vn copposGraece s & Latine oogaia dici poteft, quaqua Caelius pulte exouiSj& la- 
£tc c 5 cinnatfi oogaia dici medicas rei ftudiofis fcribatXaudatur hoc inter cibos dyfenteri» 
corft ab /£cio,fi bene m^rni n i.Ouorti albore, in quit k Platina^/mar in c oditur is quoriiddedu - 
lior ti,ac bellar iom. lufculfi ceoceu e vitellis ouoru cuagrefta,iura vituli, aut Capi, pauco de- 
fcnbicur ab eoderstc /alibi,qoamodo fridella fiat ex albameco quoeu, polline >& cafeo re« j 
Oua a it odsagitacisj&c&fra&isexeo di.Oua cti modico aqua, dr laBis bene agitata,dr cofra- 
<?a <5c£ra&a 4Ut tu ^ cu ^ aHt cochleari capto trito commifcebis,Mixta ex butyro,& oleo coques Juauior a 21 
erunt- fi (fi parti cetta,& du coqmmtur,nuqud 'voluta fuerint. Herbacei coloris fi volueris fit be~ \ 
ta, aut petro felini plufculti,ficci bugl&ffi, mentha , amaraci, f 'alui a parti addes* AI iter. Eafdem 
herbas concifas, & fritfas modicum in butyro ■, aut oleo,fuperiori tmpenfa admifcebisyc coques . 
Nutriunt baccar de concoquatur^ hepar iduant, ob firutHones, & ealculii gener ant.Quz fticfcel- 
Quafri&et ^ 3e2: in ptttelld feruete oleosam butyro recentia,& integra^abicci 0 putamine, indes,lent§q-, igne ■ 
Ouomm 
albor. 
h t. 6* sapo 
44 . 
Iii. 9.C. 5 . 
lata. 
Oua elixa. 
Ouafridta 
Ouaiu sra 
«icula. 
decoques oleo,seper,prafertim cochlear i, aut tudicula fu funde do. Vbi alba ejfe c ceperint ,coSi a fci 
to. Duriores coc&Bionis propter fiiBur a hac putat medici.Hxc aut eade sut cu ijs,quce nos cot 
ce nella tcglia vulgo a ppellan diximus, Graec istiga nifta.Oua elixa:/» ferufte m aqua oua re - 
centia, abieBo folliculofindex: concreta vbi emt,flatim eximes :T enellaeffe debent , ac faccharo, 
aqua r 0 far ea v aromatibus dulcibus ,agrc(ba,aut ftteco m alia vrancjfujf: undes. Sunt qui & tritu j 
c a fcu tnfp ergat , qmdnec mihi , nec ferphoro placet, qui tali edulio perfape vefeimur . Sine cafeo 
optimUfdr fuauijjimum ei?. A 1 iter: Oua in laBe,a'ut vino dulci coques eo modo, quo ante . Veru de 1 
cafeo nulla fiat tnentio.plus alitihoc etjiad plegmonefn fanguinem <iW//.Oua fridta .Oua recentia 1 
diu coquecto dura facies . Albati s putaminibus >, oua ipfa ita per mediu fcindes, vt nullibi albame - 1 
tu continuatur. Exeptofo vitellos partim cu bono cafeo tu veteri, tu recenti & vua paffa extundes 
parttm re feruabis ad palmetum eoior anctu.? aruite petrofelini,amaraci,meiha mimttatim cocifa 
addes Jiunt qui f duos albores ouoru, aut piares, cu aromatibus indat. Hac impefa albameta ouo • 
vmn repleta , & comfa lento igne in oleo friges. FriBis , moretum ex reliquis vitellis , & vua paffa 
fimul tunfis, ac ex agrefta, & fapa dtffolutis, addito zanTfbere, caryophillo ,cinnamo , infundes: 
ejfermdtq-, paululum cit tp fis ouis, facies, H ocplus mali in fe habet^ qua boni. Oua in craticula* 4 
Oua tufa in pau tia^xt edes, & eoquesfionec cocr et a plicari quadrifariam poffint. Hac in quadra 
modum redaBa in craticula ad focum pofita extedes Oua deinde recentia, ablatis putaminibus r 
huic inde faccharnmq ; & cinnamum, dum coquitur, infperges » CoBaconuiuis appones . Oua 111 
ver u :Verubene calefaBo,oua per logum trasfiges,& ad ignem, ac fi caro effet, torrebis. Calida siit 
edenda. Stoltm inutntu,& coquor u inepti a,acludi: Alitei : Oua recetia in cinere catido diligetet 
ad igne Volues , vt aquali ter coquatur . tx udare vbi coeperint,recetta , & coBa putato, ac couiuit 
apponito Optima hac sut & cuiuisapps ni per como de pofsut. Aliter : Oua recetia in olla cu receti 
aqua impofita vbi par u ebullierint , eximito,& edito .Optima enim sut^& bene alut.Qwx fricta Flo 
retinotu more: Inferueteex vico patella , ouarecentia , ablatis putaminibus, fingilUtim, indes 
tudiculaq-, aut cochleari circunquaq 3 refiringesjn rotudu rediges. Color at ori a vbi effe coeperint, $11 
coBafcitoTenclla intus fint nectjfe e fi. Coqut difficilius hac, qua qua fupra cofueuemt. Aluer: 
Oua frt&a Ouainttgra i» carbones ardetes coiyctto^ac calida donec fr agatur fuBe percutito.C ocia, & exeptA 
petro f lino,fr aceto fuffundito Uu j friCh: Cafeu pingue, Br tritu parti met ha, & petrofelini con» 
ctfi vua paffa mini-mu ,modicti pipis ttifi , duos vitellos ouoru cruda JtmuL mtfcebisirnixta, in ouA 
Oua io pa- moreFloretino friBa,vbi t nde p tenue forame vitellu exemeris fidit 10, ac it er ii figito, do nec farci- 
atilis more c§quatur.C~ouolu?da fapius stit ,& coci a agrtfta,aut fucco mali amacqcu Tfubire fu funde- 
sw io. j.c. fint.Oua m paftilli mor hFarina fubaB a tenue admodum facies^ extenfa per tabula f oua recen- j 
lufculum t **diRinBa fpatijs addes jnfpergedo femptr vrticuiq ",parum facchari,ar ornatum, minimum fa- 
^ s ' Inuo ^ uta deinde,vt pafhllos folemus, aut clixabts,aut figes. FriBatamenfaudabiliorA stit. 
Dura fi ard^c aneto. Hucufp’. Placina*ld€ m alibi iufculum verzuzumdefctibit 3 quod recipit 
Ququttu 
©uai« ve» 
ffu. 
OHafrida 
