Mutaacna. 
no:? 
Ornkhologk Lib^XIV. 305 
suorum vitellos quattuor, facchari vnciasquatuor,fuccimaliauraficijtantun.dem ; fcmuo- 
rlam -einnamijaquaerofaceas vnciasduas . Iubet autem eo modo coqui, quo iufci)lt'm_~y 
croceum coquitur, & quo magis placeat, etiam crocum addere. Hoc genus cibari/, inquit, x,c C i r h:to 
Kftate prsecipue falubre habetur.Multum enim, ac bene alit : parum refrigerat & bilem re- p | accnu ' 
pritnitl A«*/9/TH5pl3cfenta dicebatur j cui vt fcribitHuftathiuSjOui vitellus erat admixtus. Aihagic. 
Alhagie Andreg Bellungficibus eft ex vitellis ouorurn factus io fartagine ex ouis conquaf-lFritaica. 
fatis, quem Veneti fritaleam appellant. Sed quem Veneti, & nos etiam fritaleam vocamus, 
/imulcum vitellis albumina conquaffata recipit:tardi,& nidorofi nutrimenti caufa eft;Mu- 
b tagenat , inquit Syluaticus, id eft, cibus , qui fit m aliquo vafe cum la&c feminum commu- 
nium, &iureGalitfr£j& vitellis ouorurn, cum faccharo,& mifcella aromatica ecinamomo, 
fpica,cubebis, calamo airomatico,& cari femine. Coquitur autem in igne, & appofira fupra 
vas teftacalida.Sed alia quoqjinnumera panum, placentarumftaganorumjeduiionimqjcii- 
uerforurts genera ex ouis , aut ei admixtis fiunt, vulgo cognita, qua; omnia peifequi infini- 
tiim foret. Sat fuerit ca qux authores de his tradiderunt, collegifle. 
VSVS IN VARIIS. 
E R M A N l milites prolium proficifcemes Gallinaceis Gallis vcuntur vigilantia : 
caufa,quod alias etiam nationes fa&itaffe antea retulimus, a Tarentinus eleam ad * Gc 0 P‘ 
capiendos pifccs magnos, marinaqj omnia velut glaucos,orphos ) & qu^cuq jfunt ^ ^ 
eiufmodi ex Gallorum tefticulis cum nucibus pineis torrefadis, ac tritis ita committit, vt p lcndos 
fmt tefticulorum drachma; odio, nucum pinearum drachm^ fexdccim : iubet autem omnia ( Ces# 4 
teri in farinae fpeciem,fieriqj colIyria.*& eiufmodi efca iilcdari pifces pollicetuilVentriculi 
Gallinaceorum pellicula; coagulandi vim attribuunt: vnde legimus apud Palladium : Maio Ad lac coa 
roenfe lac coagulabimus frneero latte, coagulis vel agni, vel fellicula, qua folet pullorum ( Gal- guladum. 
Unaceorttm fcilicet) ventribus adharere. Alij eandem coagulandi vim gutturi Gallina; attri- 
buunt.Suit quifabas Gallorum fanguine maceratas, antequam ferantur , ad adiierfantibus 
herbis non infeftaripromitcijrtt. Sanguis nigrarum Gallinarum, atteftanteRafe, aufert ferentur 
maculas foetidas, & lentigines a facie, & huiufmodi , maxime fi mifceatur ei Iapis vaccinus Adl j / 
•tritus cum baurach rubeo . Etfeddit faciem formofamabftergit, & bonum colorem facit, hesfaciei.- 
| b AnttMizaldus vero alba; Gallina; fanguine in facie lentiginosa effusu, ibiqs reficcatum, & fc Ccni.j.z $ 
detefsCi omnes eius maculas obliterarefcribit ex quodSItalo; Fimus hic quoq; a nonnullis 1 ^ 
comedantur, maximi candidus feruatus in oleo veteri cornea pyxide,vt Plimj verbis vtar: 
qui alibi adipem etVel GalKrte, vel A nfetis cure in facie dixit cuftodire : quod ex Diofeori- 
ride videri poteftdefcripfiffe, qui itatiibee.AdepsAu/eris, dr Gallinaceus vtilisefi cis «pp- 
0 u 7 rw mfjiiXtiVyid eft, ad n itorem vultus,- vt Marcellus Virgilius vertit, ad magonizaddfa- ^ . 
ci?j»,vt RuelliusiafiOrnirbolognscuPlmiopotiusmalit v c r re i e ,ad faciet cuftsdta ;fci 1 1 c e t , c britudir4 ; 
aduerfus ventos frigora, & «Sole. Sut qui ad cacrtis pulcbrirudin e, ac iuuetae flore coferuados feruaftdi, 
aqua fcGallina arte cbymica eliciat bocmodo:Gallin&accipiutcadida,.eiftragulat, vnaqj 
implumis, &©flfft)Us cSt&dut, omnia in aqua fluu&tibdecoquut vna cu hordei coruce nudi 
manipoli vno,& dimidio, decoda catino fatis amplo ponunt, oua recentifs,vnius nepe diei 
fimulc&tSftis fuis rupta cum Gallina permifcdit^ cercbinthHiae abieciqae paru,acpuluefis 
MyrrhW media v nci a adijciurit,dmnitqi pehhifta deftill at ifi^lebico,ac dembouctolinuis , 
diebus fpli expohfft, poftrenib bora , c«s i & facchari parnadijeruur, ac vtbnuur. Aliter ad facie 
magohiiada sAccipeGa Ilio a pinguia pennis mundaicSpudc vbi interanea exemeris, faiv ; " - r 
gifiuc abfterferis, ac"in frufla parua copdderis : dein fimul cuipuluer is gumi elemi, carabes, • i Msi: m »r 
arirfoniaci, tnyrrh^, b'dellij,verhicis;thutis 5 .boracis aha vnica vna in alebico daflilla: deftij- 
lationi nidfchi aut triU4dde,& caphorse ;bchuaiihacaqua. mulier faciem abluat, j Ad agros : 
pdftqliam prius aqua plU-Uiiali vfa fatrit. ad^argros {«etrficandos c alimacei flmi maxi, pinglie#^ : 
i®mus vfus efl, praecipueapud noftros agricolas :etli enim Varro Turdorum fimo pnnc»patum s clc£1 do^ 
tribuat, non eft idcirco huc fpreuiffe arbitremur . Quinimo, Columella primis partibus Gut 
lumbario dati'(id enim noftro |Uo pr^ftahtifs.efl^c pret ioflflfm u,fcc u ndasmo x Gallinaceo "p u j^ : h 
-cohcedit.Eiufmodi ftSrCUS nos Vulgo pulnia dic4inus,coqinati^timur dumaxatUed pcoCo«t j . * 
lumbino nobis B ab adultera ritibus' id fepe obtruditur, tanqua eos non lateat felices quoq; 
atq; vberes fegetcs| facere : licet* alioquin id vitij in fe habeat^ vt multas , ac inutiles herbas 
pf©creet. Mulieres Germanae, vt Omitholbgus refert, ftercus hoccecomendant pro beto»- ■Albumini» 
nka altili, qUaecolitur ifvvafis, at non ad alia ob didam^aufam. Albuminis ouoru fingula- v j“ s 
ds vbique fete terfardm vfuscift ad agglutinandum , quemadmodum item apud. veteres^? ;• 
- “ Ce a vtiex 
