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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
les conditions qui président à la sensibilisation du cobaye, 
nous pouvons aborder l’étude de l’immunité antianaphylactique. 
Par analogie avec l’anaphylaxie sérique, nous nous demandâ- 
mes d’abord si, avec une dose massive de lait, on réussit à vac- 
ciner l’animal contre l’épreuve intra-cérébrale. 
Les expériences- entreprises dans cet ordre d’idées ont été 
affirmatives : avec 5 c. c. de lait injecté la veille dans le péritoine, 
nous protégeons sûrement le cobaye le lendemain contre l’injec- 
tion mortelle de lait (1 /10 c. c.). 
Mais, où cette analogie fit défaut, c’est lorsque nous consta- 
tâmes que le lait chauffé à 100° et même au delà conservait 
intégralement son pouvoir vaccinant; le lecteur se rappelle 
que, lorsqu’on porte à 100° le sérum sanguin, on lui fait perdre 
son action vaccinante, au moins, dans les 24 heures qui suivent 
l’injection du sérum. 
Chauffons maintenant le lait à 120° pendant 15 minutes. 
Nous avons vu tout à l’heure que ce lait est capable de sensibiliser 
le cobaye et que, injecté dans le cerveau à des cobayes déjà 
sensibilisés, il est encore très toxique. Or, l’expérience de 
vaccination montre que ce lait est, en plus, susceptible de pro- 
téger, d’une manière efficace, contre les accidents anaphy- 
lactiques. 
Poussons le chauffage plus haut, à 130° pendant 15 minutes. 
Sorti de l’autoclave, le lait est encore parfaitement liquide, 
mais il n’a plus sa teinte ordinaire; il a pris une teinte café au 
lait. 
Ce lait ne sensibilise plus; il ne tue plus dans le cerveau, 
mais il vaccine encore très bien en injections péritonéales; il 
suffit d’en injecter la veille 5 c. c. à un cobaye hypersensible 
pour le voir le lendemain résister, sans le moindre trouble, à 
l’épreuve intra-cérébrale mortelle (1 /10 de c. c. de lait chauffé 
20 minutes à 100°). 
Ces faits comportent un double enseignement ; ils montrent: 
1° que les deux propriétés sensibilisante et toxique marchent 
de pair dans les laits chauffés; 2° que la propriété vaccinante 
peut être dissociée des deux autres propriétés. 
En d’autres termes, un lait peut posséder des propriétés 
vaccinantes sans pour cela être sensibilisant et surtout 
toxique. 
