DE L’ANAPHYLAXIE 
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Quelle est la substance qui, dans le lait, détient le pouvoir 
vaccinant ? 
La facilité avec laquelle le lait se décompose en caséine, 
beurre et petit-lait, permet jusqu’à un certain degré de serrer 
le problème de près. 
Pour simplifier, nous opérons sur du lait écrémé; quant à 
la séparation de la caséine du petit-lait, nous la réalisons au 
moyen du ferment lactique bulgare. 
Nous avons analysé, plus haut, les différentes propriétés 
du lait, en nous aidant de températures variables; procédons 
maintenant à la séparation biologique du lait, très imparfaite, 
cela va sans dire ; voyons comment ses propriétés sont réparties 
dans les deux portions principales, la caséine et le petit-lait. 
La caséine , séparée du petit-lait par centrifugation, ou mieux, 
encore par filtration, sensibilise aussi bien que le lait tout entier. 
Injectée dans le péritoine, même après avoir été soigneuse- 
ment lavée à l’eau physiologique, la caséine vaccine très bien 
les cobayes hypersensibles contre l’épreuve cérébrale (1 /10 c. c.). 
Quant à la troisième propriété, qui est la toxicité, elle est 
très prononcée par la voie cérébrale, malgré la consistance 
semi-liquide de la caséine. 
Examinons maintenant le petit-lait tel qu’on l’obtient, 
soit après centrifugation du lait caillé, soit après filtration sur 
papier à filtre. 
Sa toxicité d’abord. Pour l’établir, nous choisissons des 
cobayes bien sensibilisés et nous leur injectons dans le cerveau 
des quantités, variables (1 /20 à 1 /4 c. c.) de petit-lait. 
L’expérience montre que, même à la dose maxima de 1 /4 c. c., 
injecté dans le cerveau, il est incapable de déterminer le moindre 
trouble chez les cobayes anaphylactisés. 
Le petit-lait n’est donc pas toxique. Gomme dans toutes 
nos expériences faites jusqu’ici, le pouvoir toxique paraissait 
intimement lié au pouvoir sensibilisant, nous nous sommes 
aussitôt demandé si ce dernier aussi ne ferait pas défaut. 
Trois séries de cobayes ont été injectés sous la peau avec 
1 c. c. et 0 c. c., 5 de petit-lait, puis éprouvés dans le cerveau (avec 
1/10 c. c.-l /4 de lait chauffé à 100°), à l’expiration de 16, 18 
