ÉTUDE PHYSIOLOGIQUE DE LA PAPAÏNE 215 
TEMPS DE SÉJOUR 
à 18 °. 
POIDS 
des précipités. 
QUANTITÉ 
d’albumine digérée. 
Témoin 
338 milligr. 
1 minute 
226 milligr. 
112 milligr. 
5 minutes 
232 milligr. 
106 milligr. 
10 minutes 
243 milligr. 
95 milligr. 
15 minutes 
250 milligr. 
88 milligr. 
30 minutes 
259 milligr. 
79 milligr. 
1 heure 
283 milligr. 
55 milligr. 
2 heures . 
289 milligr. 
49 milligr. 
4 heures 
297 milligr. 
41 milligr. 
Exp. III. — Solution de papaïne de Merck à 2 0 /O dans Feaii physiolo- 
gique. Sérum de mouton étendu de 2 volumes d’eau physiologique. 
Dans une série de flacons on distribue 15 c. c. de sérum dilué auxquels 
on ajoute 2 c. c. de la solution de papaïne. L’un des échantillons est addi- 
tionné aussitôt après mélange de 2 gouttes d’acide acétique et porté immé- 
diatement à 100°. Les autres échantillons sont maintenus a la température 
du laboratoire (18°) et soumis au même traitement 5, 10, 15, 30 minutes, etc., 
plus tard. 
Après coagulation des matières albuminoïdes, les liquides sont jetés 
sur des filtres tarés, les précipités soigneusement lavés à l’eau acidulée, puis 
desséchés à 110° jusqu’à constance de poids. 
On ajoute à la série un échantillon témoin contenant 15 c. c. de sérum 
dilué et 2 c. c. de papaïne, préalablement portée à 100° pendant 5 minutes. 
