m ANNALES DE L’INSTll’UT DASTEUIi 
TEMPS DE SÉJOUR 
à 18°. 
POIDS 
des précipités. 
QUANTITÉ 
dalbumine digérée. 
Témoin 
405 milligr. 
1 minute 
181 milligr. 
224 mihigr. 
5 minutes 
182 milligr. 
223 milligr. 
10 minutes 
198 milligr. 
207 milligr. 
15 minutes *...... 
210 milligr. 
189 milligr. 
30 minutes 
230 milligr. 
175 milligr. 
1 heure 
254 milligr. 
151 milligr. 
2 heures. 
263 milligr. 
142 milligr. 
4 heures. 
276 milligr. 
129 milligr. 
Exp. IV. — On introduit dans quatre flacons 15 c. c. de sérum de bœuf 
dilué au 1 /3 et l’on porte chacun d’eux à des températures variables. L’un 
est placé à l’étuve à 40°, un autre est abandonné à la température du labo- 
ratoire (20°), le troisième est amené à 10°, le quatrième est refroidi à 0°. 
Quand l’équilibre de température est atteint, on ajoute à chacun des flacons 
4 c. c. d’une solution de papayotine de Merck à 4 0 /O amenée elle-même 
préalablement aux diverses températures correspondantes. 
Les mélanges additionnés de deux gouttes d’acide acétique sont portés 
aussitôt faits, et très rapidement, de la temp érature initiale à la tempéra- 
ture d’ébullition. Les matières albuminoïdes coagulées sont recueillies sur 
des filtres tarés, les .précipités lavés soigneusement, puis desséchés jusqu’à 
onstance de poids. 
