ÉMULSINE CHEZ LES ANIMAUX SUPÉRIEURS 
207 
toujours riche en bactéries et contient beaucoup de cellules 
provenant de la desquamation de l'épithélium. Il fallait donc 
rechercher auxquels de ces éléments figurés était imputable 
l'hydrolyse des glucosides. 
Le fait que l'activité du suc intestinal total augmente avec 
la durée du séjour à la glacière ne peut trancher la question : 
en effet, le suc intestinal contient des espèces anaérobies réduc- 
trices qui continuent à agir et même à proliférer aux basses 
températures de la glacière. Ce qui paraît plus probant et de 
nature à faire exclure l'action microbienne, c'est que le glucose 
ne disparaît pas lors du dédoublement par le suc intestinal. 
Ayant observé que dans les deux ou trois premières heures 
qui suivent chaque repas le suc intestinal s'écoule de l’anse 
isolée le plus souvent tout à fait limpide, nous avons soumis 
ce suc clair à la centrifugation, pour en éliminer les quelques 
cellules qu’il renferme, puis nous l’avons fait agir (sans filtra- 
tion à la bougie) sur divers glucosides (amygdaline, arbutine, 
salicine). Ce suc s’est toujours montré inactif, ce qui confirme 
notre hypothèse sur le rôle des éléments figurés. 
D’autre part, nous avons fait les expériences suivantes . : 
Expérience XVI. — Une certaine quantité de suc intestinal 
(riche en cellules) est divisée en deux parties. L'une est immédia- 
tement centrifugée et donne un liquide clair A qui est filtré à 
la bougie. Le dépôt de centrifugation est délayé dans l’eau salée 
à 9 grammes par litre, et abandonné à la macération pendant 
15 heures, à la glacière. La macération centrifugée fournit un 
liquide B qui est filtré également à la bougie. Enfin, la seconde 
partie du suc intestinal primitif a été abandonnée pendant 
15 heures à la glacière, puis centrifugée et le liquide obtenu C 
a été filtré. Ces divers liquides ont été ajoutés dans la proportion 
de 1 c. c. pour 10 c. c. de solution d'amygdaline à 1 0 /O, et le 
mélange abandonné 5 heures au thermostat à 40°. On a dosé 
le glucose formé. 
G'ucose. 
A (suc centrifugé aussitôt) 0,000 
B (macération des cellules du dépôt) 0,014 
C (suc centrifugé après conservation prolongée) 0,018 
Expérience XVII. — Le dépôt provenant de la centrifuga- 
tion du suc intestinal, riche en cellules, est délayé dans l’eau 
physiologique et abandonné à la glacière. On prélève une partie 
