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ANNALES DE L INSTITUT PASTEUR 
du mélange après 24 heures et 48 heures de macération, on 
centrifuge, et on fait agir le liquide clair (sans fdtrer) sur l’amyg- 
daline. 
Durée : 15 heures, à la température de 40°. 
Glucose. 
Macération de 24 heures 0,036 
— 48 — 0,066 
Les expériences faites avec la salicine ont donné des résultats 
comparables. 
Deux faits intéressants ressortent do ces expériences : 
Le premier, c’est que le dépôt de cellules obtenu par centri- 
fugation abandonne à l’eau, par simple macération, une partie 
de l’émulsine qu’il renferme : or, jusqu’ici, on n’a pu extraire, 
par aucun moyen, l’émulsine des bactéries (Cf. Fermi et Monte- 
sano, loc. cit.). De plus, il apparaît que ces macérations, non 
stérilisées par filtration à la bougie, ont pu dédoubler énergi- 
quement l’amygdaline; leur activité est d’autant plus grande 
que la durée de macération est plus longue, et, enfin, le glucose 
formé dans l’hydrolyse se retrouve, même apres un séjour de 
15 heures au thermostat. Nous avons déjà insisté sur ce fait, 
que dans l’hydrolyse bactérienne des glucosides (Cf. expériences 
de Ferni et Montesano, Gérard) on ne retrouve jamais le glucose 
formé. 
On doit donc admettre que les cellules épithéliales de l’intes- 
tin interviennent seules dans nos expériences. Nous avons réussi 
à le démontrer définitivement, en expérimentant avec le contenu 
intestinal stérile du fœtus. Le méconium renferme, avec de la bile, 
une quantité de cellules provenant de la muqueuse intestinale. 
Nous l’avons prélevé aseptiquement sur des foetus de chien 
extraits de l’utérus de la mère; le méconium délayé dans un peu 
d’eau stérile, a été mis en contact avec des solutions à 2 0 /O de 
divers glucosides. Voici les résultats obtenus. : 
Expérience XX. — - Durée : 15 heures, à 40°. 
GLUCOSE 
Calculé pour le 
T rouvé . 
dédoublement total. 
Vmvgdalino 
o m 
0, 1 40 
Salicine 
0,080 
0,1 2o 
\r butine 
0,048. 
0,132 
L’odeur d’essence d’amandes amères était déjà perceptible 
