ÉMULSINE CHEZ LES ANIMAUX SUPERIEURS 
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au bout d'une heure à une heure et demie dans les tubes conte- 
nant l’amygdaline. La démonstration dii rôle des éléments 
cellulaires de l'intestin dans le dédoublement des glucosides, 
nous paraît donc faite (1). 
Après la publication de nos recherches sur l'action empê- 
chante^des divers sucs digestifs vis-à-vis de l'émulsine, Guignard 
a fait paraître une remarquable étude sur Phaseolus lunatus , dans 
laquelle se trouve un paragraphe consacré à l’action des fer- 
ments du tube digestif sur la phaséolunatine (2). Il trouve que 
le suc gastrique est sans action sur le glucoside, mais n’em- 
pêche pas l’action de l'émulsine de haricot; le suc pancréatique 
pur est également sans action, tandis que la pancréatine com- 
merciale dédouble la phaséolunatine; ce dernier résultat est 
obtenu également avec une préparation sèche de muqueuse 
intestinale. Enfin, cette préparation intestinale a une action 
beaucoup plus considérable en présence de pancréatine ou de 
suc pancréatique. 
Il confirme donc nos résultats sur l’inactivité du suc pancréa- 
tique, mais se trouve en désaccord avec nous, relativement au 
suc gastrique. Cette divergence s’explique par le fait que le 
« suc gastrique » de Hepp (3), employé par Guignard, ne ren- 
ferme ni pepsine, ni acide chlorhydrique; on ne peut donc le 
comparer au suc gastrique normal. Quant au dédoublement 
sous l’influence de la pancréatine ou de l’extrait intestinal, il 
ne nous paraît pas probant pour deux raisons. 
La première, c’est que Guignard n’a pris, pour éviter l’action 
des bactéries, — qui existaient certainement dans les poudres 
employées, et qui pouvaient se développer abondamment par 
un séjour de 24 heures à l’étuve à 37°, — que la précaution 
d’ajouter quelques gouttes de toluène à la surface du liquide, 
ce qui est tout à fait insuffisant dans la plupart des cas. 
Enfin, la seconde, signalée par Guignard lui-même (4), c’est 
que les produits qu’il a employés ne correspondent pas à des 
sécrétions physiologiques, et que leur emploi ne peut comporter 
de résultats certains. 
A la même époque, Gonnermann a publié un long travail, 
(1) A. Frouin et P. Thomas, C. R. Soc. Biologie, LXII, 227 (février 1907). 
(2) L. Guignard, Bull. Sciences Pharmacol. XIII, 412 (août 1906). 
(3) M. Hepp, C. R. Soc. Biologie, LIX, 662 (1905). 
(4) Guignard, Loc. cit., 415. 
