ACTION DE CERTAINS ACIDES SUR LA PEROXYDJASTASE 319 
Acides bibasiques 
Acide sulfurique . . 
— oxalique . . . . 
maloniqne . . 
— succinique . . 
Acides tribasiques. 
Acide phosphorique 
— arsénique . . . 
citrique ...... 
I II 
257,9 , 
107,2 
124,5 
39,0 
6,2 
6,2 
^ 0,4 
1,0 
21,4 
18,6 
17,8 
14,4 
4,45 
5,1 
L'ordre est le même dans les deux tableaux, mais la propor- 
tionnalité diffère. Dans le second, celui d'Ostwald, cette pro- 
portionnalité est presque exactement la même que celle des 
conductivités électriques; dans le premier, au contraire, elle est 
tout à fait différente : il intervient une cause perturbatrice, dont 
la nature nous échappe pour le moment. Cette cause perturba- 
trice est même si importante, que pour expliquer l'action 
d'autres acides on ne trouve plus aucune relation. Par exemple : 
Noms des acides 
Acide trichloracétique 214,4 75,4 
m — azotique 178,0 100,0 
— sulfovinique 156,1 100,0 
— dichloracé tique 124,5 . 27,1 
chlorhydrique 100,0 100,0 
— isobutyrique 2,2 0,3 
— lactique 2,2 1,1 
L'ordre d’activité des acides gras saturés n’est pas moins 
surprenant : 
Acide formique. 4,5 1,5 
— butyrique normal 2,5 ? 
— isobutyrique 2,2 0,3 
4 — propionique 1,5 ? 
— acétique 0,9 0,4 
L'influence exercée par les sels neutres sur la réaction nous 
ramène à la comparaison entre l'activité des acides sur le saccha- 
rose et sur la peroxydiastase. 
On sait qu'en présence d'un sel de potassium ou de sodium 
de l'acide considéré, le pouvoir hydrolysant se trouve fortement 
abaissé dans le cas d'un acide faible, comme l'acide acétique, 
légèrement augmenté, au contraire, dans celui d'un acide fort, 
comme l'acide sulfurique. Or, nous avons trouvé que la dose para- 
lysante d'acide acétique, qui est de deux molécule-gramme, lors- 
