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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
de nous (1) a montré, au moins pour la peroxydase du raifort,, 
qu'il n'en est rien et que l’activité de cet enzyme croît en propor- 
tion de sa teneur en sels minéraux. G. Bertrand incline à croire 
aujourd’hui que la laccase non plus n'est pas une substance à. 
base proétique. 
On a encore voulu attribuer à ces diastases, sous prétexte 
qu'on les obtient toujours au sein de fausses solutions, une 
nature colloïdale. Il est possible. Cependant nous avons réussi à 
faire passer, au travers de plusieurs sacs en collodion d'épaisseur 
croissante,, l'extrait aqueux d’une macération de malt dont le 
fdtrat parfaitement limpide possédait une activité peroxyda- 
sique à peu près égale à celle de la macération primitive. Il est 
donc peu probable que l'état colloïdal soit nécessairement celui 
qui convient à l'enzyme. 
Ces considérations semblent indiquer que les enzymes sont 
des substances moins complexes qu'on ne le suppose, si tant est 
qu'on puisse les considérer comme des substances déterminées. 
De plus, il ressort de ce qui précède que les éléments minéraux 
doivent jouer un rôle important dans les actions enzymatiques, 
oxydantes, ainsi que l'a montré G. Bertrand (2), pour le man- 
ganèse. 
Tout ce que nous savons de certain sur les enzymes oxydants, 
c'est qu'on peut extraire de cellules vivantes et faire passer 
en solution dans l’eau, des substances qui, à des concentrations 
extrêmement faibles, ont la propriété de fixer soit l’oxygène 
de l'air (oxydases), soit l'oxygène de peroxydes (peroxydases) 
sur certains composés à fonctions phénoliques dont quelques- 
uns, comme le bolétol, le laccol, la tyrosine, l'orcine, se trouvent 
à l'état normal dans certains organismes. 
Il ressort de l'extraordinaire puissance de leur action et de 
la continuité qui caractérise les phénomènes auxquels ils président 
que les enzymes oxydants sont des agents catalyseurs. 
Etant donné toutes ces incertitudes et l'insuffisance des faits 
qui accompagnent la vague et imprécise notion d'enzyme, nous 
avons pensé qu'il était préférable de s'attaquer directement au 
problème de l'oxydation spontanée, activée par des agents cata- 
( N. B.) Les tableaux que l’on trouvera plus loin sont empruntés pour la plupart à un 
mémoire encore inédit de M. J. WolfT, sur le même sujet. 
(1 ) E. DE Stoecklin, Thèse Genève, 1905. 
(2) G. Bertrand, C. R. T. CXXIV, p. 1356, 1897. 
