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Sodann bestimmten wir die Jodzahl. Die Bestimmung der 
Jodzahl nahmen wir nach einer von Herrn Professor Ru pp uns 
freundlichst empfohlenen Methode vor: In einem gut verschlossenen, 
100 kcm fassenden Messcylinder wurden 25 kcm Milch gebracht, 
mit 2 kcm starken Ammoniaks versetzt und nach starkem Schütteln 
10 kcm 95 °|o Alkohols zugefügt. Dann werden 40 kcm Aether 
und 23 kcm leicht siedenden Petroläthers hinzugesetzt. Nach jedem 
Zusatz wird die Mischung stark geschüttelt. Nach 4 ständigem 
Stehen werden 40 kcm der Aetherfettlösung in gut verschlossene 
Gläser abpipettiert und mit 20 kcm einer frisch bereiteten 
H ü b l’schen Mischung mit 1 /io Normalnatrium-Thiosulfat titriert 
(gegen Schluss der Titration mit Benutzung von Stärkelösung 
als Indikator). Daneben wurde stets ein blinder Versuch mit 
entsprechenden Quantitäten der Petrolaether-Aethermischung und 
der Hü bl’schen Mischung angestellt. Aus der Differenz zwischen 
dem Ergebnis dieses blinden Versuchs und dem Milchversuch 
wurde die von den 40 kcm der Fettlösung absorbierte Jodmenge 
festgestellt, sodann auf die gesamte Fettlösung und endlich auf 
100 kcm Milch umgerechnet. Die nachfolgenden Jodzahlen be- 
deuten also die unter den angegebenen Bedingungen von 100 kcm 
Milch absorbierte Jodmenge. 
Sterile Milch. 
100 kcm = 1,292 gr Jod. 
in 5 Tagen 
in 9 Tagen 
(viel Sonne) 
(keine Sonne) 
im Dunkeln 
1,291 
1,28 
im Licht 
0,759 
0,7 
