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es sich tatsächlich um Betain handelt, das also nach Eingabe 
in grösseren Mengen nicht, wie man erwarten sollte in Harn- 
stoff übergeführt wird, sondern zum grossen Teil als Betain 
im Harn wiedererscheint. 
Anders dagegen verhält sich das Betain, wenn man es 
dem Tierkörper nicht rein dargestellt, sondern durch Ver- 
fütterung von Rüben zuführt. Ich habe eine grössere An- 
zahl Kaninchen mehrere Wochen lang bei ausschliesslicher 
Runkelrübenfütterung gehalten und da fand sich im Harn 
keine Spur von Betain. 
Nun ist das Betain in der Runkelrübe in irgend einer 
anderen unbekannten Form oder Bindung vorhanden, denn 
bei einfacher Extraktion der Runkelrüben ist die Ausbeute 
an Betain nur sehr gering. Wendet man aber vorher 
Spaltungsmittel wie Barythydrat an, so erhält man eine 
wesentlich grössere Menge Betain. In dieser unbekannten 
organischen Bindung in der Runkelrübe ist also das Betain 
für den Organismus angreifbar. 
Weiter habe ich das Verhalten des Methylpyridylammo- 
niumhydroxyds und des Trigonellins im Tierkörper näher 
untersucht. Ursache zu diesen Untersnchungen gab das Auf- 
finden des Methylpyridylammoniumhydroxyds im Harn des 
Menschen. Dem Methylpyridylammoniumhydroxyd kommt 
folgende Formel zu 
CH 
HC\^CH 
N 
cn n ' / 'oH 
Woher stammt nun dieser merkwürdige Körper? Neuere 
Arbeiten weisen auf unsere Genussmittel Tabak und Kaffee 
hin. Wir wissen nämlich, dass sich im gebrannten Kaffee 
Pyridin nachweisen lässt , das sich wahrscheinlich beim 
