ET DE LA PRÉPA DATION DES OISEAUX. 
c’est-à-dire de bourrer. On commence cette opération par placer son 
oiseau sur le dos, la tête tournée vers la main gauche ; on pose sur les 
ailes, les pattes et la queue une plaque carrée de plomb, on écarte 
les plumes de l’ouverture, on étend avec un pinceau, proportionné 
à la grosseur de l’oiseau, du préservatif dans toute la longueur du 
col, et avec des brucelles à longues branches on y introduit jusque 
près du crâne de la fdasse bien hachée; on ferme alors ces mêmes 
brucelles, on les replace au milieu de l’étoupe, que l’on écarte de 
côté et d’autre. On introduit une seconde fois de l’étoupe que l’on 
étend et écarte de même, puis une troisième et quatrième fois, jusqu’à 
ce que le cou soit bourré uniformément et bien légèrement, en ob- 
servant de ne pas l’allonger ; pour cette opération, on ne se servira 
jamais de coton, parce qu’il est trop compacte, qu’il serait un obstacle 
pour passer le fil de fer, et qu’étant monté, on lui donnerait difficile- 
ment une forme gracieuse. 
On saisit ensuite les deux humérus, on attache à la patte de chacun 
d’eux un bout de fil ou de ficelle ; selon la grosseur de l’oiseau, on les 
lie ensemble, en ne laissant entre eux que l’intervalle qui existait sur 
l’oiseau vivant, et que l’on a pris avant de jeter le corps. On retire les 
ailes le plus en dehors possible, on place entre les humérus une petite 
bourre de coton ou d’étoupe pour les empêcher de se rapprocher (on 
aura soin de mettre sur toutes ces parties une couche de préservatif), 
puis on tourne son oiseau la tête en avant, on replie sur l’ouverture 
par laquelle on avait fait sortir le corps de ce dernier les pattes et la 
queue, de manière à laisser à découvert les deux coudes qui réunissent 
les humérus aux cubitus et radius. Ensuite, on passe une aiguillée de fil 
dans la filasse tournée au bas de f humérus, et on laisse le même espace 
que celui donné à la tête de ces mêmes os en dedans du corps, on fait 
un nœud, on coupe le fil et l’on rabat la queue et les pattes comme elles 
étaient auparavant. En opérant ainsi, les ailes se trouvent en dedans et 
en dehors attachées comme dans la nature, ce qui donne à l’oiseau 
toute la grâce de la vie. 
On enduit ensuite tout l’intérieur d’une bonne couche de préser- 
vatif, sans oublier le croupion, auquel on a eu soin d’ôter, lors du dé- 
pouillage, toute la graisse et les chairs qui entouraient les deux der- 
nières vertèbres qu’on y a laissées. On remplit tout le corps d’étoupe 
sans trop gonfler la peau, on en rapproche les bords en faisant un 
point de suture, on lisse les plumes qui pourraient être dérangées, on 
saisit les jambes proche du talon, on les repousse vers la poitrine, afin 
de bien mettre les cuisses dans leur position naturelle, c’est-à-dire de 
les reposer à la hauteur delà pointe du sternum; ensuite, pour empê- 
cher les pattes de s’écarter de droite à gauche et de déchirer la peau 
des cuisses, on les rapproche par les talons, que l’on unit par un fil 
passé dans les jointures des tarses. 
Pour empêcher que le cou des oiseaux en peau ne se casse dans un 
