MICROBE PRODUCTEUR D’ACÉTONE 87 7 
Son caractère le plus important est de donner deV acétone en solu- 
ion de peptone ; mais la culture devient rapidement ammoniacale 
et s’arrête; aussi, la quantité d'acétone produite dans ces con- 
ditions est-elle minime (0,20 à 0,40 pour 1,000 c. c.). Mais si l’on 
additionne ce milieu de saccharose et de carbonate de chaux, 
le liquide se maintient neutre et, après 15 à 20 jours, le poids 
d’acétone peut atteindre D r ,30 pour 1,000 c. c. Il se produit 
également de Y alcool éthylique et divers acides volatils. Le liquide 
de culture ne contient plus alors, ni saccharose, ni glucose. 
D’autre part, cette bactérie liquéfie la gélatine sans donner 
de matière colorante, si le milieu est exempt de peptone. Elle 
réduit les nitrates à l’état de nitrites sans dégagement gazeux. 
Elle coagule le lait; la culture est acide et contient de la pré- 
sure. Le coagulum se liquéfie lentement et totalement; le liquide 
renferme alors de la caséase. 
L’acétone a été identifiée de la façon suivante : 
Dix litres du mélange ci-dessous, 
Peptone (Chapoteaut) 10 grammes. 
Saccharose 30 — 
Carbonate de potasse 4 
Eau q. s. pour • 1*000 c. c. 
ont été répartis en 20 matras d’une capacité de deux litres 
chacun, pour assurer une large aération de la culture. Stérilisés 
a 120°, ces 20 matras ont été ensemencés avec une culture âgée 
de 3 jours en bouillon peptoné et maintenus à l’étuve à 30° pen- 
dant un mois. Les cultures terminées, la totalité des liquides a 
été distillée à 50 0/0, dans le vide. 
Les cinq litres de distillât obtenu, concentrés une* pre- 
mière fois au quart (1,250 c. c.) dans 1 appareil de Sehlœsing, 
furent amenés au volume de 310 c. c. par une seconde distilla- 
tion dans le même appareil, en s’assurant, chaque fois, que le 
résidu ne donnait plus la réaction des corps du groupe céto- 
nique, avec le réactif de Denigès (sulfate mercurique acide). 
Enfin, après plusieurs concentrations analogues dans 1 appa- 
reil d’Aubin, après précipitation du liquide enrichi, par le carbo- 
nate de potassium, nous avons décanté 25 c. c. d’un liquide 
mobile, offrant une odeur très nette d’acétone e.t de densité 
— 0,821 (D acétone — 0,810). 
Ce liquide contenait de l’alcool éthylique dont nous avons 
