ACTIONS DIASTASIQUES REVERSIBLES 
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na pu 5 vu la faible quantité, songer à le purifier, mais on a cons- 
taté : 1° qu’une portion mise en présence d’une solution pancréa- 
tique s’acidifie ; 2° qu’une autre portion traitée par la soude, 
évaporée à sec, traitée par l’acide sulfurique dégage l’odeur de 
l’acide butyrique. Une expérience faite simultanément, dans des 
conditions identiques, mais avec un extrait de pancréas bouilli, 
n’a donné que des traces d’éther butyrique. 
Hanriot 1 a constaté que l’acide butyrique s’unit à la glycé- 
rine sous l’action de la sérolipase. Pour essayer d isoler la 
butyrine, ce savant a opéré sur 12 grammes d’acide butyrique 
dilués dans 24 litres d’eau, 24 grammes de glycérine et 2 litres 
de sérum de cheval. Le mélange étant maintenu à 37°, au 
bout de 4 heures l’acidité était tombée à moitié, on a rajouté 
6 grammes d’acide butyrique, puis après quelques heures on a 
épuisé par l’éther, celui-ci a été ensuite lavé à la potasse et 
distillé. « Le résidu a donné 3 grammes d’un liquide bouillant 
entre 170 et 200° à peine acide, et un résidu non distillable 
pesant environ le menu poids. On en a eu trop peu pour pouvoir 
le fractionner, mais, et c'est là le point important, on a pu 
constater que ces deux corps dissous dans l’eau et traités en 
solution neutre par la lipase se dédoublaient comme fait la 
butyrine. » 
Il est à remarquer que, dans les conditions opératoires où 
MM. Kastle et Lœwenhardt et M. Hanriot avaient dû se placer, 
les rendements ne pouvaient, théoriquement, être que des plus 
médiocres. En effet, le raisonnement indique que les diastases 
interviennent dans les réactions chimiques pour en modifier la 
vitesse, mais non les limites d’équilibre, celles-ci dans le cas 
particulier de la formation et de la saponification des éthers-sels 
étant déterminées uniquement par les proportions relatives 
d alcool, d’acide, d’éther et d’eau qui se trouvent en présence. 
Or, MM. Berthelot et Peau de Saint-Gilles 2 ont montré que 
dans les solutions aqueuses étendues, la proportion d’acide 
éthérifié est toujours très faible; pour des systèmes compre- 
nant : eau, 95; alcool, 5; acide, de 1,6 à 15,8, elle reste sensi- 
blement invariable, allant seulement de 7,3 à 8,2 pour 100, de 
l’acide mis en œuvre. 
1. Hanriot, Comptes rendus de V Académie des Sciences. 1901, 1, 212, 
2. Berthelot et Pean de Saint-Gilles, Annales de Chimie et de Phusiaue 
3 e sérié, t. LXVIII. 
