914 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
tous les alcools primaires. Pour les alcools secondaires, sur les 
trois qui ont été essayés (isobutylique, butylique secondaire, 
fonction alcool secondaire de la glycérine), un seul, 1 alcool 
butylique, n a pas réagi. L’alcool tertiaire essayé s’est également 
montré réfractaire. 
Sur la façon dont les divers alcools se comportent yis-à-\ is 
de la diastase influent donc à la fois et leur qualité fonctionnelle 
(primaire, secondaire, tertiaire) et la constitution des groupe- 
ments atomiques liés au carbone qui porte 1 oxhydrile. Les 
résultats que j’ai cités suffisent, je crois, pour montrer qu on 
peut demander aux phénomènes d’éthérification par la lipase 
pancréatique, en vue de la diagnose ou de la séparation des 
alcools, des services du même ordre que ceux qu’on demande 
à l’éthérification par la chaleur. 
* #■ 
L’étude du phénomène d’éthérification de la glycérine avec 
l’acide oléique présente un intérêt spécial à raison du fait que 
la trioléine constitue avec les composés correspondants des 
autres acides gras à poids moléculaire élevé, la presque totalité 
des corps gras naturels : c’est sur elle que s était tout d abord 
porté mon attention. 
Lors de mes premiers essais, je faisais réagir Tacide oléique 
sur le liquide trouble obtenu en filtrant au travers d un linge 
une macération de pancréas dans la glycérine; je reproduis, tel 
que je l’ai publié en 1903, le résultat auquel j’étais arrivé. 
Expérience IV. — On a mélangé dans un ballon bien bouché 
Extrait glycérine de pancréas 
Acide oléique pur 
100 gr. 23 
100 gr. 25 
et le tout a été mis à l’étuve à 35». En prélevant à 1 origine et a des époques 
successives un certain poids du mélange, préalablement agité pour le rendre 
homogène, qui était dissous dans l’alcool à 95» et saturé par la potasse nor- 
male en présence de phénolphtaléine, on a suivi les variations delà quantité 
d’acide restant libre ; cette quantité évaluée en acide oléique était, pour 
10 grammes de mélange : 
A l’origine 
Après 2 jours. 
— 8 jours 
4 gr. 987 
3 gr. 741 
3 gr. 315 
Au bout de 8 jours la masse a été reprise, elle s’était séparée sous l’action 
de l’eau chaude en deux couches, l’une inférieure contenant la glycérine, et 
