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Sitcbengdttnetet. 
lieber uetfcfyiebene ©igentfjümlicfyfeifett beS 
gnglifdjen Äüdjenactvtenbauö im 2Sergteici> 
mit bem Seutfdjcn. 
SSom 9)vofeffor Golfer. 
3Dem Renner beS S’eutfcljcn $üd)engattm&au$ 
fann e§ bei’m 2efen Bott Snglifchen ©chriften *) über 
bicfen Gulturaweig nid)t cntQet>en : bajj bei’m Anbau 
her £üd)engewäd)fe in beiben 2anbern biete unb jum 
St)eÜ fctjc roefentlic^e SSecfc^t ebenl)ettcrt jlattftnben. 
Siefe Abweichungen bejie^en ftdj im Allgemeinen 
tfjeitS auf bte ©egenfldtnbe ber (Suttur ober auf bie 
Tfrtcn uon Äuchengewdchfen , welche in Anbau ge* 
nommen werben, theitS auf bie SD?ett)oben, welche 
man bei Chjiefmng ber Md^enpfTanjen einfchtdgt, 
tfjetlS enblid) auf ben Umfang ober bie Ausbreitung, 
worin biefe Kulturen betrieben werben **)♦ £>iefe 
♦) Unter ben neuern (Schriften ift, in S^ücEitc^t auffficU: 
ftünbigfeit, uoraügtid) bemerienSwerth: ©ncpclopabie 
beS ©artenwefenS, Bon 3. ß. Coubon; aus bem 
©ngttfcben. SBetmar, 1823. 
**) gorfdjt man nadj ben Utfadjen, aus tpetd^en biefe 
SSerfd^iebentjeiten unb ©fgenthümltcbfeften entfpringen, 
fo wirb man fie Borjüglich in ben obwaltenben 2?ers 
fdjiebenfjeiten in SJüdft d>t ber ffiefdjaffenbett beS San« 
beS unb feines Gtltma’S, fo wie ber ßebensavt, bcrSe* 
flttung, ber Snbufuie unb ber ©elbmittel feiner 3es 
Grigentt)ümlicf)feiten netbienen im Allgemeinen unb 
befonberS auS bem ©e(icht$punct ihrer Anwenbbars 
feit unb sftufcbarfeit auf SSeutfchem SSoben wobt in 
nähere ^Betrachtung gezogen ju werben; benn eS 
unterliegt feinem Zweifel, bajj wir Bon ben ©ngldn* 
bem im Äüchengewdchöbau noch gar SSftancheS lernen 
unb benußen fonnten; in$wifd;en in allen ©tucfen 
ftnb fie feineSwegeS als 9J?u|?et anjunehmen, tf)eilS weil 
gar Manches was in ©nglanb fefjr Bottheilhaft auö* 
jufu()ten ift, für Seutfcblanb’ö 83erf)dltniffe feinet 
wegeS pajjt, tljeilS weit bovt manche C>ultur:n in ber 
Slbat fet)r netnachlafftgt werben, bie in Slcutfchlanb 
ju weit bobmc S3ollfommenheit gebiehen ftnb , unb 
wohnet unb ihren etgenthümli^en jtatijtifdjen unb 
Jf)anbetSDerhättni|Ten finbcn. Sen bebeutenbjten ©ins 
fiufj bat inawifdjen hoch baS ßlima, baS ffch oen 
Seutfchlanb’S Slima in fet>r Bieten Stücfen gar wes 
[entlief; untevfd;eibet, benn in ben meijten ©egenben 
©nglanb’S ftnb bie SBinter in ber Sieget [ehr getinbe, 
habet nebelig unb feud;t, anhattenber ftarfergrofl unb, 
©djnee gehören ju ben fettneren ©retgniffen, bagegen 
bringen bte ©ngtifdjen kommet mehr feuchte a(S 
trccfene unb überhaupt fefjc ocr<5nberltd;e SBitterung 
mit eorherrfdjenbem ffliangel an SBdrme, baher 
Biete grüd;te nicht ben ©rab bet Sietfc, wie in Seutfdj* 
tanb erreidjen unb jum Stjeil gar nicht mit (Srfotg 
gebaut werben tonnen. Sagegen aber halten Biete 
[übliche ipflanjen bte ©ngtifcfien SBtnter Biet beffec 
aus als bie unfvtgen. 
